Слоеное жаркое

Фото: povar.ru

Жаркое обычно готовят в больших или порционных горшочках, в этом рецепте мы расскажем, как запечь слоеное жаркое в широкой форме.

Жаркое – это мясо, запеченное с овощами в духовке или печи. Такое блюдо в нашей стране готовят испокон веков, оно любимо многими и очень популярно. Приготовление жаркого – дело несложное, его легко сможет научиться делать любая хозяйка, набирающая кулинарный опыт. Выигрышным моментом является и тот факт, что жаркое – это блюдо как повседневное, так и праздничное. Вкусное жаркое актуально в любой ситуации!

После приготовления вы получите 8 порций
Время приготовления:60 минут

Ингредиенты

свинина, 800 г
картофель, 800 г
грибы, 300 г. (любые)
чеснок, 4 зубчика
помидор, 3 шт.
луковица, 2 шт.
болгарский перец, 2 шт.
морковь, 1 шт.
соевый соус, 4 ст.л.
растительное масло, 4 ст.л.
уксус, 2 ст.л. (бальзамический)
коньяк, 1 ст.л.
специи, (мускатный орех, базилик, черный перец и др.)
соль

Как приготовить слоеное жаркое:

Фото: notefood.ru

Свинину промыть и нарезать достаточно крупными кусочками, но не слишком большими – примерно по 3-4см.
Выложить мясо в глубокую посуду, влить соевый соус, коньяк, добавить пропущенный через пресс или тертый на мелкой терке чеснок, уксус бальзамический, мускатный орех, поперчить, тщательно перемешать и оставить на 1-2ч мариноваться (можно также добавить другие специи по вкусу).
Нарезать полукольцами лук, морковь потереть на крупной терке, соломкой нарезать болгарский перец, выложить овощи в миску и перемешать.
Глубокую форму или противень смазать растительным маслом, выложить первым слоем овощи.
Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружками или брусочками (как для жарки), выложить на овощи вторым слоем, поперчить и посолить, посыпать сушеным базиликом.
Уложить на картофель замариновавшееся мясо.
Любые свежие грибы (можно использовать сушеные, предварительно их вымочив) мелко нарезать и выложить на мясо следующим слоем (также, грибы можно предварительно обжарить).
Кружками (тонкими) нарезать помидоры, выложить на грибы, поперчить, посолить, посыпать базиликом и тертым сыром.
Поставить жаркое в духовку, запекать в нагретой до 180 градусов духовке 1ч.
Подавать готовое слоеное жаркое горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!

В жаркое можно не добавлять грибы – меняйте состав ингредиентов на свое усмотрение.

Друзья, а какие варианты жаркого любите готовить вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами!