Фото: pics.livejournal.comСливочные соусы очень разнообразны. Способов их приготовления существует несколько десятков. И, как правило, любой из них замечательно подходит к рыбе, птице, овощам, блюдам из мяса. А еще такими соусами можно дополнять различные гарниры, будь то картофельное пюре, рис, гречка или макароны. Сливочный соус с беконом, о приготовлении которого мы поговорим сегодня, подойдет практически ко всему перечисленному, но имеет свою специфику.
За счет такого соуса можно сделать богаче вкус любого блюда или гарнира, он привнесет яркие нотки в привычную еду. Главное, чтобы бекон, входящий в рецептуру соуса, сочетался с тем, к чему соус будет подаваться. Это немного сужает круг блюд, для которых можно делать такой соус. То есть к рыбе он, например, не подойдет, а вот самые обычные макароны сможет превратить в блюдо для настоящих гурманов. Простое приготовление делает этот соус еще привлекательнее. На него стоит обратить внимание всем, кто любит, не тратя много времени, готовить вкусную и аппетитную еду.
- Время приготовления:15 минут
Ингредиенты:
- сливки, 200 мл (20%)
- бекон, 100 г
- луковица, 1 шт.
- перец
- соль
Как приготовить сливочный соус с беконом:
Фото: yourmeal.ru
Измельчить бекон – нарезать его некрупными кубиками или соломкой.Луковицу, если используется, очистить, промыть и очень мелко нарезать.
В сковороду выложить бекон, на среднем огне жарить его без масла, помешивая, 2-3мин, затем добавить лук и далее жарить их вместе на вытапливающемся из бекона жире.
Зажаривать бекон до хруста не следует – продукты в сковороде должны лишь размягчиться, лук должен стать полупрозрачным, общее время жарки 7-10мин.
Влить в сковороду сливки, перемешать, довести содержимое сковороды до кипения, постоянно помешивая, сразу после закипания убавить огонь до слабого, чтобы сливки перестали кипеть и затем 1-2мин потомить соус, помешивая, до загустения, после чего снять его с огня.
Поперчить готовый соус, перемешать, подавать к столу горячим или остывшим.
Удачного приготовления!
Добавлять в такой соус лук и черный перец не обязательно. Их можно просто не использовать, либо заменить лук одним-двумя зубчиками чеснока, а черный молотый перец – белым. Фантазируйте!
Кипятить сливки на сильном огне настоятельно не рекомендуется – они могут свернуться. Повторно разогревать соус можно, но нежелательно.
Друзья, а вы готовите какие-нибудь соусы на основе сливок? Какие? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!