Фото: k1.uaСливочные соусы обычно готовят на основе пшеничной муки, которая обжаривается на сливочном масле или сухой сковороде и затем разводится сливками. Приготовление таких соусов до элементарного простое, поэтому многие кулинары с удовольствием вносят свои дополнения: кто-то добавляет зелень, сухую или свежую, другие добавляют в сливочные соусы тертый сыр, третьи – вино и т.д.
Мы расскажем о базовом рецепте приготовления сливочного соуса. В него можно добавлять разнообразные продукты, меняя оттенки вкуса и делая его букет богаче. В базовой вариации этот соус замечательно подойдет не только к спагетти, но и ко многим другим блюдам из мяса, птицы, различных круп, овощей и т.д.
- Время приготовления:10 минут
Ингредиенты:
- пшеничная мука, 1 ст.л.
- сливочное масло, 1 ст.л.
- сливки, 200 мл (20%)
- перец, (молотый белый или черный)
- соль
Как приготовить сливочный соус для спагетти:
Фото: vegetarian.ru
Высыпать муку в сухую сковороду, на умеренном огне, помешивая лопаткой, поджарить ее до легкого зарумянивания – золотистого оттенка.Добавить к сковороду к муке сливочное масло, нарезанное произвольными кусочками, помешивая, растопить – масса должна получиться однородной, мука и масло полностью перемешаются.
Влить тоненькой струйкой сливки, помешивая все энергично лопаткой.
После того, как добавлены сливки, соус нужно довести до кипения и после закипания 2мин потомить на слабом огне, помешивая.
Довести готовый сливочный соус до вкуса перцем и солью, подавать к блюдам сразу.
Приятного аппетита!
На сковороде можно сначала поджарить шампиньоны или креветки (или другие продукты), а затем готовить соус на базе вкуса выбранного продукта. Пробуйте и фантазируйте, используйте свои любимые продукты!
Друзья, а вы готовите домашние сливочные соусы? С какими продуктами предпочитаете их делать? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами!