Фото: trulylove.ruСливочно-сырный соус замечательно дополняет многие блюда из овощей, макаронных изделий, курицы, мяса, рыбы. Он хорошо подойдет и к чипсам, и к пельменям, и к сосискам, и к гренкам – мало ли вариантов! Научившись его готовить, вы всегда найдете, к чему его подать. Впрочем, и учиться тут особо нечему – все очень и очень просто и быстро.
Выбирайте для такого соуса качественный твердый сыр, который будет нормально плавиться и не останется в сливках в виде сгустка. Из сортов сыра лучше всего плавятся грюйер, эмменталь, маасдам, всем хорошо знакомы российский сыр. Если сыр по типу должен хорошо плавиться, но этого не происходит – значит он ненатуральный.
- Время приготовления:15 минут
Ингредиенты:
- сливки, 200 мл (10-20%)
- сыр, 50 г
- молоко, 100 мл
- крахмал, 1,5 ч.л.
- перец, (подойдет и смесь перцев)
- специи, (любые сушеные травы)
- соль
Как приготовить сливочно-сырный соус:
Фото: fotki.yandex.ru
В холодное молоко всыпать кукурузный или картофельный крахмал, перемешать.На мелкой терке потереть сыр.
Сливки вылить в небольшую кастрюльку, всыпать сыр, перемешать, на умеренном огне начать разогревать смесь, помешивая – в результате сыр должен полностью раствориться в сливках.
Когда сыр растворится, влить в кастрюльку молоко с крахмалом, варить соус на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Заправить соус травами, поперчить, посолить по вкусу, остудить и подавать к разным блюдам.
Можно подавать сливочно-сырный соус и горячим – по желанию.
Удачного приготовления!
В соус можно добавлять разные продукты – обжаренный бекон, пассерованные овощи, различные специи. Это обогатит его вкус. Выбирайте подходящие добавки и экспериментируйте!
Друзья, а к каким блюдам вы предпочитаете подавать сливочные соусы? И как вам нравится их готовить – с сыром или без? Поделитесь своими мнениями в комментариях к этому рецепту!