Фото: youtube.comСуществует несколько способов приготовления плова с сухофруктами. Сухофрукты можно тушить отдельно, можно добавлять в рис при отваривании. Необычный и интересный вкус придадут плову орехи. Вместо риса некоторые используют бобовые, пшеницу, кукурузу, пшено, крупяное ассорти. Из специй в сладкий плов с сухофруктами добавляют куркуму, шафран, зиру, корицу. При разной технологии даже из одинаковых продуктов получится непохожий плов.
Сладкий плов с сухофруктами традиционно готовят в Азербайджане, Армении, Узбекистане, Казахстане, Туркменистане.
Ингредиенты
- рис, 2 стакана
- курага, полстакана
- изюм, полстакана
- инжир, полстакана
- чернослив, полстакана
- финики, полстакана
- сливочное масло, полстакана (топленое)
- соль, щепотка
- сахар, по вкусу
Как приготовить сладкий плов с сухофруктами
Фото: fruktuslada.ru
В казане или в кастрюле с толстым дном растапливаем масло. Выкладываем в него все промытые и тщательно просушенные сухофрукты, тушим на небольшом огне 20 минут.Затем добавляем в плов промытый рис и заливаем его слегка подсоленной водой на два пальца выше уровня риса. Мешать нельзя. Можно посыпать сахаром по вкусу, учитывая, что сухофрукты тоже дадут плову сладость.
После закипания ставим огонь на минимум. Когда вода выпарится, подгребаем рис к центру горкой.
Накрываем кастрюлю крышкой, укутываем теплым покрывалом на 15 минут.
Снимаем крышку, переворачиваем на кастрюлю блюдо и опрокидываем, чтобы сухофрукты покрыли плов сверху.
Приятного аппетита!