Фото: grandkulinar.ruОбычно плов мы готовим с мясом – бараниной, свининой, курицей и т.д. Могут использоваться для этого блюда также и различные субпродукты – печень, сердце и другие. Но есть еще один вариант плова, который приходится по вкусу многим, и в его рецептуру совсем не входит мясо – это плов с сухофруктами. Подходят практические любые сухофрукты – чернослив, курага, изюм и т.д. Причем, добавлять их можно и все вместе, и по отдельности – будет вкусно, в любом случае.
Плов с сухофруктами не обязательно должен быть сладким. Его могут готовить и по традиционной рецептуре, используя все те же специи, что и для версий блюда с мясом.
Сегодня мы расскажем о том, как сделать вкусный сладкий плов с курагой.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты:
- рис, 2,5 стакана (длиннозерный)
- морковь, 3 шт.
- луковица, 3 шт.
- курага, ½ стакана
- кардамон, 1 щепотка
- корица, 1 щепотка
- сахар
- соль
- сливочное масло, (топленое)
- шафран
Как приготовить сладкий плов с курагой:
Фото: domashnie-recepti.ru
В казане или кастрюле с толстым дном и стенками разогреть сливочное масло.Морковь и лук очистить, нарезать морковь мелкими кубиками, лук – кубиком или полукольцами.
Выложить в разогретое масло морковь и лук, жарить 5мин – масла должно быть столько, чтобы оно почти полностью покрывало овощи.
Курагу промыть, добавить к овощам, всыпать специи, сахар и соль по вкусу, перемешать и потушить 5мин.
Рис промыть до прозрачности воды, выложить в кастрюлю на зажарку, влить кипяток – он должен покрывать продукты выше на 1-2 пальца.
Тушить плов под крышкой до готовности около 30-40мин, проверять по наличию воды: для этого делать лопаткой отверстие до самого дна посуды – если воды не осталось, значит, плов готов.
Готовый сладкий плов с курагой перемешать, затем подавать горячим к столу.
Приятного аппетита!
Количество сахара и соли и будет определять конечную сладость блюда. На такой объем продуктов сахара можно положить 1 ст.л., а соли – ¼ ч.л., либо по вкусу.
Друзья, а какие варианты сладкого плова доводилось пробовать вам? Поделитесь в комментариях своим опытом, впечатлениями и интересными рецептами сладкого плова, который вы пробовали готовить!