Фото: imgbb.ruБутерброды со шпротами – популярная закуска, которая не задерживается на столе, если приготовить ее красиво и вкусно. А еще они хороши в качестве самостоятельной закуски под крепкие напитки. В общем, шпротам всегда найдется применение – их замечательный вкус актуален в любой ситуации.
Шпроты – это рыбные консервы, которые готовятся из мелких видов рыбы методом копчения без какой-либо предварительной обработки. В качестве исходного сырья для шпрот может использоваться мелкая рыба любого вида – салака, мелкая сельдь, каспийская тюлька, мойва и т.д. Изначально для таких рыбных консервов использовали балтийский шпрот – мелкую рыбку из семейства сельдевых, отсюда и такое название.
Шпроты можно купить в любом магазине, а можно сделать их в домашних условиях самостоятельно. И это совсем нетрудно. Особенно если у вас есть мультиварка.
Ингредиенты
- рыба, 1 кг (мойва или др. мелкая) – вес очищенной
- чай, 1 стакан (на 1 стакан воды 10 ч.л. заварки или 10 пакетиков чая)
- растительное масло, ¼ стакана (рафинированное)
- соль, 1 ст.л. (без горочки)
- специи, (перец-горошек, лавр и др.)
Как приготовить шпроты в мультиварке:
Фото: fullrecipes.ru
Заварить очень крепкий черный чай без ароматизаторов, взяв на стакан кипятка 10 чайных пакетиков или 10 ч.л. заварки.Очистить рыбу: отрезать головы, выпотрошить, промыть.
Чай перемешать с растительным маслом и солью.
Выложить в чашу мультиварки подготовленную рыбу, влить приготовленный на основе чая маринад.
Добавить в чашу специи – лавр, перец-горошек.
Включить мультиварку на режим «Тушение» (2ч), закрыть крышку прибора, готовить до звукового сигнала об окончании режима.
Остывать шпроты должны в чаше мультиварки с открытой крышкой.
После остывания переложить домашние шпроты в баночку, закрыть крышкой, убрать в холодильник, спустя 1-2ч их можно подавать к столу.
Удачного приготовления!
Перед тушением вместе со специями можно добавить к рыбе жидкий дым, но эту добавку многие считают вредной – это вопрос личных предпочтений.
Многие кулинары придерживаются мнения, что приготовленные таким способом домашние шпроты вкуснее становятся на 2-3 день после того, как их убрали в холодильник.
Сразу после приготовления выкладывать шпроты из чаши мультиварки не следует – в горячем виде, не остыв, они могут потерять форму.
Именно чайная заварка не дает домашним шпротам развалиться после приготовления и придает красивый золотисто-коричневый оттенок.
Друзья, а вы пробовали готовить домашние шпроты? Если да, то поделитесь своим опытом приготовления в комментариях!