Если вам не удалось убедить детей съесть классический шпинатный торт «Зелёный мох», возможно, в такой версии это сработает. Попробуйте приготовить эксклюзивный десерт со сливочно-творожным кремом и красным желе, напоминающий арбуз. Для получения зеленого теста используем натуральный краситель – листья шпината (желательно свежего, тогда цвет будет интенсивнее). Добавление желе придает десерту не только реалистичную колористику мякоти арбуза, но и свежесть. Как приготовить шпинатный торт «Арбуз», расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты для теста:
- 270 г свежего или замороженного шпината
- 2 крупных яйца
- 0,5 стакана мелкого сахара
- 0,5 стакана подсолнечного или рапсового масла
- 200 г пшеничной муки высшего сорта
- 2 ч. л. Разрыхлителя для теста
- 1 ч. л. лимонного экстракта
Примечание: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сливочно-творожный крем:
- 125 мл сливок для взбивания 36%
- 125 г сыра маскарпоне
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Примечание: Все ингредиенты должны быть охлажденными.
Дополнительно:
- 1 упаковка клубничного желе (на 500 мл воды)
- Черника и/или горсть кусочков горького шоколада или шоколадной крошки chocolate chips.
Способ приготовления:
Шаг 1: Поместите свежий шпинат в чашу и измельчите его блендером. Должна образоваться густая масса из мелко нарезанных листьев. Замороженный шпинат предварительно разморозить в сите, затем выдавить излишки воды.
Шаг 2: Вбейте яйца (целиком) в чашу и взбивайте с помощью насадки для белковой пены на максимальной скорости до получения легкой, пушистой массы. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не утроится объем.
Шаг 3: Не прекращая взбивания, влейте растительное масло. Добавляем пасту из шпината, лимонный экстракт, и ещё немного взбиваем.
Шаг 4: Непосредственно в шпинатно-яичную массу просеять муку с разрыхлителем и вмешать их с помощью лопатки вертикальными движениями, пока ингредиенты не смешаются до однородности.
Шаг 5: Выстелите бумагой для выпечки форму диаметром 23 см. Переложите тесто, выровняйте. Выпекать при температуре 160 ºC, без горячего воздуха, около 35 минут или до «сухой зубочистки».
Шаг 6: Остудите на решетке. После остывания срежьте верхнюю корочку, она не понадобится.
Шаг 7: Пока печётся корж растворите желе в меньшем количестве воды, чем рекомендуется на упаковке, например, 350 мл. Остудите. Поставьте в холодильник до лёгкого схватывания.
Шаг 8: Поместите сливки в чашу и взбейте с помощью миксера, пока не получится густая воздушная масса. Добавьте остальные ингредиенты крема, взбейте.
Шаг 9: Нанесите крем на тесто, выровняйте. Разложите равномерно чернику или шоколадные чипсы. Вылейте охлажденное и слегка густеющее клубничное желе на крем. Для большей реалистичности разбросайте шоколадные семечки, погружая их в желе. Охладите в холодильнике, пока желе полностью не загустеет. Хранить в холодильнике.
Такой десерт особенно порадует в хмурый осенне-зимний период, когда за окном серо и так хочется ярких красок.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Желе «Арбузные дольки»
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Шпинатный торт «Зелёный мох» появились сначала на Домовей.