Фото: povar.coБыстрое, эффектное, нежное лакомство на новогодний стол без особых усилий – вот что такое шоколадный рулет. Густой аромат, фактурная глазурь, плотный белоснежный крем и мягкий бисквит покорят и детей, и взрослых.
Универсальность рулетов подтверждается тем, что для начинки используются самые разные продукты: джемы, кремы, повидло, орехи, мак, конфитюр, сухофрукты, кокосовая стружка и т. д. Используя то, что у вас под рукой, вы сможете готовить и повседневные варианты шоколадного рулета.
- После приготовления вы получите 6 порций
Ингредиенты
- маскарпоне, 250 г
- шоколад, 200 г
- сливки, 120 г
- мука, 80 г
- сливочное масло, 75 г
- сахарная пудра, 50 г
- яйцо, 3 шт.
- желток, 2 шт.
- сахар, 6 ст. л.
- какао, 2 ст. л.
- лимон, цедра с 1 шт.
- соль, щепотка
Как приготовить шоколадный рулет
Фото: vfridge.ru
В миске смешиваем муку, какао и соль. В другой емкости взбиваем в плотную светлую пену яйца с желтками и половиной столовой ложки сахара.Смесь сухих ингредиентов просеиваем в яйца, вливаем растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем до однородности. Выливаем на пергамент, смазанный маслом.
Выпекаем 6-10 минут при 180 градусах. Горячий бисквит переворачиваем на посыпанное какао тонкое полотенце, снимаем пергамент.
Рулет быстро сворачиваем с помощью полотенца и оставляем до остывания.
Маскарпоне взбиваем с 50 г. сахарной пудры, сливками и цедрой лимона.
Разворачиваем рулет, пропитываем его сиропом из 1 ст. л. сахара и третьей части стакана воды, а затем смазываем кремом и сворачиваем.
Оставляем рулет пропитаться в холодильнике минимум 30 минут. Затем густо смазываем растопленным шоколадом (в шоколад можно добавить немного сливок) и украшаем шоколадными цветами из супермаркета.
Приятного чаепития!