Мы задались вопросом – а что получится, если скрестить какао и агар-агар?
Результат превзошел ожидания – получается роскошный шоколадный пудинг с воздушной текстурой! Хотим таким автракать, обедать и ужинать всегда :Р
Ингрединеты
1 ¼ стакана орехового молока
¼ ч. л. порошка агар-агара
¼ стручка ванили, мелко-мелко измельчаем
¼ стакана какао-порошка
цепотка соли
3-4 ст. л. жидкого подсластителя (сиропа Тоба, виноградного сахара, нектара агарвы…)
1 ст. л. лецитина
¼ стакана кокосового масла – растапливаем на водяной бане
Украсить пудинг можно дробленым какао или щепоткой молотой корицы
Приготовление
В блендере смешиваем миндальное молоко, агар, молотую ваниль, какао-порошок, соль и подсластитель.
Когда все хорошенько смешается, добавляем лецитин и кокосовое масло, и вжжж блендером еще разок. Смесь должна напоминать по густоте жидкий молочный коктейль.
Через ситечко переливаем смесь в стаканчики (чтобы отделить кусочки ванили) и охлаждаем в холодильнике 1 час (должно произойти волшебство – пудинг станет…пудингом!)
В этом же холодильнике пудинг может храниться неделю, но вам, наверное, придется его для этого запирать холодильник на замок – оччень вкусный он!
И на десерт – акции! Скидки в интернет-магазине на овес, пшеницу, физалис в шоколаде, кокосовый сахар… Любопытно заглянуть 😉
Рецепт перевела и опубликовала Анна Кононова
Источник рецепта и фото bojongourmet.com