Привет, друзья. Сегодня у нас немного необычный рецепт. Дело в том, что десерт будем готовить с зелёным чаем Матча. Зелёный чай матча стал очень популярен в последнее время из-за его полезных свойств, широко он применяется и в кулинарии. Итак, не буду вас больше томить, сегодня приготовим шоколадные трюфели из белого шоколада и с чаем матча.
Ингредиенты
- шоколад белый, 350 грамм (200 для трюфелей +150 для покрытия)
- сливки, 100 грамм
- чай, 2 грамм (зелёный чай матча)
- сливочное масло, 60 грамм
Способ приготовления
- — Нагреваем жирные сливки , до кипения не доводим и добавляем их понемногу к порошку зелёного чая. Перемешиваем до образования зелёной кашицы.
— Процеживаем зелёную массу через ситечко и вливаем в белый шоколад , поломанный на кусочки.
— Растапливаем белый шоколад в микроволновке примерно за 3 приёма по 15 секунд каждый, не забывая при этом его перемешивать. Добавляем кусочек сливочного масла комнатной температуры и перемешиваем.
Накрываем ганаш из белого шоколада пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и стаим в холодильник на несколько часов или на ночь.
— Затем из застывшего шоколада делаем небольшие шарики и кладём их на пергамент. Оставляем их в морозильнике на 20-30 минут, пока будем заниматься шоколадом для покрытия трюфелей.
— 150 грамм белого шоколада растапливаем на водяной бане или опять же в микроволновке, даём остыть. Затем опускаем в него по одному зелёные шоколадные шарики и кладём на пергаментную бумагу. Шоколад быстро застывает. Храним шоколадные трюфели в контейнере в холодильнике.