Шоколадные трюфели с цветками гибискуса (каркаде) и ягодами годжи (live)

К началу выходных мы припасли настоящий изыск – конфеты с ягодами годжи и цветками гибискуса (каркаде). Толстый-толстый слой шоколада с мягкой кремовой начинкой – конфетный день объявляется открытым!:)

Ингредиенты

12 порций
Для начинки
4 ч.л. (¼ ст) сушеных цветков гибискуса (каркаде)
4 ч.л. (¼ ст) ягод годжи
70 г. (½ ст) кешью
2 ч.л. какао-порошка
1 ч.л. с горкой кокосовой муки
2 ч.л. мёда или нектара агавы
вода
Для шоколадного покрытия
50 г. (½ ст) масла какао
4 ч.л. (¼ ст) какао-порошка
2 ч.л. мёда или сиропа агавы

Ягоды годжи и кешью предварительно замачиваем в воде в течении нескольких часов

Приготовление Шоколадная оболочка 1. На водяной бане растапливаем масло какао с мёдом/нектаром агавы. 2. Добавляем какао-порошок и мешаем, чтобы получить гладкую массу. Наполняем силиконовые формы примерно на ¼ и отправляем в морозилку для затвердения. Начинка 3. Измельчаем в блендере кешью, ягоды годжи и цветки гибискуса (каркаде). Добавляем немного воды – ровно столько, чтобы получилась гладкая смесь. 4. Добавляем какао-порошок, кокосовую муку и подсластитель и продолжаем эксплуатировать блендер – нам нужна густая плотная трюфельная масса. Начинка готова – пробовать можно, только осторожно: для конфет она ещё понадобится:)

Сборка
5. Влажными руками скатываем маленькие шарики из начинки и помещаем их в центр заполненных шоколадом формочек.
6. Оставшийся шоколад доливаем сверху и отправляем в холодильник или морозилку на ночь. Или хотя бы на три часа, если хочется побыстрее:)

Для красивой подачи перекладываем трюфели в бумажные капсулы для конфет.

рецепт найден на просторах интернета Дарьей Абросимовой
Источник рецепта по ссылке
Рецепт перевела и опубликовала: Полина Хорошилова