Фото: alinaveter.livejournal.comФондю в средневековье изобрели швейцарские пастухи, бравшие с собой на пастбище хлеб, вино и сыр. Сыр и хлеб быстро высыхали, и чтобы их было удобно есть, в разогретом вине расплавляли сыр и макали в него сухари. Фондю так и переводится – «расплавленный».
Со временем появилось множество рецептов фондю, и не только сырных. Сегодня одним из самых популярных является шоколадное фондю – десерт для романтических свиданий (с добавлением алкоголя) и безалкогольное лакомство для детских праздников.
Фондю не только вкуснейшее блюдо, но и красивое, изысканное и калорийное. Оно одно может составить основу меню на небольшой вечеринке. Для шоколадного фондю берут самый лучший шоколад, качественный алкоголь, свежие специи. Подают его с наколотыми на шпажки или зубочистки любыми фруктами, печеньем, вафлями, крекерами, зефиром, сыром.
Обычно фондю готовят в фондюшнице, но если вы не хотите приобретать вещь, которая большую часть времени будет пылиться на полке (фондю ведь не является частым блюдом на наших столах), то приготовьте шоколадное фондю без фондюшницы. Это просто.
Шоколадную смесь лучше всего растворить на водяной бане, а потом перелить в посуду из керамики (например, в горшочек для жаркого), закаленного стекла или нержавеющей стали. С помощью подручных средств закрепляем эту посуду на весу, а под нее ставим зажженную свечу. Можно обойтись аромалампой, на которую поставим миску с фондю.
Ингредиенты
- шоколад, 350 г. (черный)
- сливки, 220 мл (жирные)
- коньяк, 2 ст. л.
- соль, щепотка
- специи, щепотка
- фрукты, по вкусу
Как приготовить шоколадное фондю без фондюшницы
Фото: bambinostory.com
Шоколад ломаем на мелкие кусочки.Сливки разогреваем в огнеупорной миске на водяной бане до пузырьков.
Выкладываем шоколад в сливки и мешаем до загустения массы.
Посыпаем по вкусу специями: щепоткой ванили или корицы, несколькими крупинками черного перца.
Добавляем алкоголь. Можно взять ром, коньяк или ликер.
Перемешиваем. Вынимаем миску из кастрюли с кипятком. Даем немного остыть.
Ставим над свечой (пока еще незажженной), подаем нарезанные фрукты, пожаренный хлеб и т. д. – чего душа желает. Наслаждаемся.
Как только масса станет твердеть, можно добавить немного сливок и перемешать, а можно зажечь свечу.
Приятного аппетита и романтичного вечера!