А мы тут капкейками в стиле Элвиса Пресли балуемся:) Кексик с бананом+арахисовая паста – рок-н-ролл жив!
Ингредиенты
на 12 штук
Для капкейков
1 ст. цельнозерновой муки
¾ ст. тростникового сахара
5 ст.л. кокосового масла
½ ст. миндального молока
1 ч.л. экстракта ванили (готовим сами – измельчаем в кофемолке стручок бурбонской ванили с молоком из рецепта)
¼ ст. какао-порошка
¼ ч.л. морской соли
½ ч.л. соды
2 банана, размятые в пюре
Для крема, он же фростинг, он же глазурь
1 ст. арахисовой пасты
½ ст. сиропа Тоба /нектара агавы
½ ст. измельченных хлопьев или ореховой муки
3 ст.л. миндального молока
½ ч.л. экстракта ванили (готовим сами – измельчаем в кофемолке стручок бурбонской ванили с молоком из рецепта)
Возможны варианты: Заменяем миндальное молоко на овсяное
Приготовление
Начинаем с капкейков
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Берём миску побольше и смешиваем в ней сахар, кокосовое масло, ваниль и бананы – мешаем-мешаем-мешаем, пока не получим однородную смесь.
3. В миске поменьше соединяем муку, какао-порошок, соду и соль.
4. Потихоньку, частями, добавляем-вливаем мучную смесь и миндальное молоко к сахарной смеси, тщательно перемешиваем. Ещё, ещё, ещё…результатом должна стать масса гладкой однородной консистенции.
5. Выкладываем смесь в формочки и отправляем в духовку на 12-15 минут.
Тем временем займёмся кремом.
6. Сосредоточились, настроились, собрались и…просто смешали всё вместе:)
Для желаемой консистенции и вкуса играем с ингредиентами: одни уменьшаем, другие увеличиваем – как нам больше нравится. А можно просто всего и побольше
7. Самый важный этап – наносим наш фростинг, он же крем, он же глазурь на капкейки. И украшаем по желанию – хоть ягодами годжи, хоть кусочками сухофруктов и орешков 
Пришла пора чаепития!
Источник рецепта и фото: по ссылке
Рецепт перевела и опубликовала: Полина Хорошилова