Оригинальная подача стандартных шницелей — залог успеха для настоящего кулинара
1. Шницели промойте и промокните насухо. Каждый намажьте соусом песто. На песто положите кусочек ветчины, сверните шницели пополам и закрепите шпажкой.
2. Морковь почистите и хорошо промойте. Опустите в кипящую подсоленную воду, добавьте щепотку сахара и варите 10–15 минут.
3. Тем временем помойте лимон, из половинки выжмите сок. Промойте базилик, отряхните от воды, оборвите листики.
4. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте шницели по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. Морковь слейте и дайте ей просохнуть прямо в кастрюле на слабом огне. Посыпьте сахаром и слегка карамелизируйте. Сверху посыпьте базиликом и полейте лимонным соком.
6. Выложите шницели и морковь на тарелки. К этому блюду можно приготовить картофельные ньокки.
На 4 порции:
- 4 тонких шницеля из индейки (каждый по 150 г),
- 4–6 чайных ложек готового соуса песто (из банки),
- перец, соль, сахар,
- 8 ломтиков пармской ветчины,
- 1 пучок молодой моркови,
- 1 лимон,
- ½ пучка базилика,
- 2–3 столовые ложки растительного масла,
- 1–2 чайные ложки сахара,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- 8 деревянных шпажек или зубочисток
Время приготовления: около 2 часов, сложность: очень просто, в одной порции: 650 ккал, 23 г. белков, 39 г. жиров,
48 г. углеводов