Фото: cooksa.ruШницели обычно готовят из цельных кусочков мяса, которое для этого нарезается поперек волокон широкими пластами по 1-1,5см толщиной, затем отбивается до толщины около 5мм, окунается в льезон (взбитое яйцо) и панируется в сухарях. Зажаренное в хлебной панировке мясо получается очень румяным и ароматным. Если же у вас не оказалось под рукой цельного хорошего кусочка мяса, то можно сделать шницели из рубленого мяса. По вкусу и качеству такой вариант этого блюда ничем не будет уступать традиционному. Рубленые шницели можно подавать без столового ножа, их просто готовить и очень удобно есть.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты:
- свинина, 600 г
- панировочные сухари, 60 г
- пшеничная мука, 30 г
- растительное масло, 30 мл
- яйцо, 1 шт.
- перец
- соль
Как приготовить шницель рубленый из свинины:
Фото: саппетитом.рф
С помощью большого тяжелого ножа порубить слегка подмороженное мясо мелким кубиком – как можно мельче.Накрыть кубики мяса пищевой пленкой и с помощью кухонного молоточка отбить.
Выложить мясо в глубокую миску, всыпать муку и специи, перемешать, вбить в получившийся фарш яйцо, перемешать снова.
Получившуюся котлетную массу брать понемногу и панировать в молотых сухарях, формуя широкие и тонкие котлеты – шницели.
Выкладывать шницели в сковороду с раскаленным маслом, жарить по 7мин с каждой стороны на среднем огне до зарумянивания и готовности.
Готовые шницели выкладывать на бумажное полотенце, которое будет впитывать лишний жир.
Подавать шницели из рубленого мяса к столу горячими с гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
Менять вкус блюда можно с помощью различных специй: заправить котлетную массу можно чесноком, мускатным орехом, различными травами и т.д.
Друзья, а вы имеете опыт приготовления шницелей из рубленого мяса? Поделитесь своими рецептами в комментариях!