Шницель из свиной вырезки с соусом тартарСостав:Свиная вырезка — 1 кг.Яйца — 2-3 шт.Мука — 4 ст.л.Панировочные сухари — 1 ст.Соль и перец — по вкусуСоус тартарПриготовление:Очистить свиную вырезку от жира и пленок.Нарезать на кусочки примерно по 100 гр. весом.Поместить куски между слоями пищевой пленки.Отбить скалкой до толщины примерно 4-5 мм.Посолить и поперчить по вкусу.Обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые вилкой яйца, затем обвалять в сухарях.В сотейнике на среднем огне разогреть столько растительного масла, чтобы шницели в нем плавали.Опустить в него шницели и обжарить до золотистой корочки , по 5 минут с каждой стороны.Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.Подавать с соусом и гарниром.Приятного аппетита!
