Фото: zabuka.orgШницель – блюдо австрийской кухни, в которой его принято готовить исключительно из свинины. А мы сегодня поговорим о версии этого блюда, ставшей практически столь же популярной, что и классическая – о шницеле из свинины.
Сочное, ароматное и мягкое мясо свинины прекрасно подходит для приготовления шницеля. Не верите? Попробуйте! От такого шницеля будет в восторге любой мужчина и все поклонники свинины, конечно, тоже.
Шницель из свинины – это почти то же самое, что и отбивная, однако неотъемлемой составляющей этой версии отбивной является панировка из хлебных крошек.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты:
- свинина, 700 г. (мякоть)
- яйцо, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- чеснок, 1-2 зубчика
- сливочное масло, 4 ст.л.
- вода, 1 ст.л.
- паприка, ½ ч.л.
- пшеничная мука
- панировочные сухари
- растительное масло
- соль
Как приготовить шницель из свинины:
Фото: pinme.ru
Нарезать свинину поперек волокон на продолговатые или просто широкие размером с ладонь кусочки толщиной по 1-1,5см, затем выложить на разделочную доску и отбить кухонным молоточком – толщина кусочка мяса должна приблизиться к 5мм.На терке потереть репчатый лук и чеснок, перемешать кашицу, натереть ею мясо, также добавив черный перец и паприку, оставить мариноваться минимум на 15мин.
Яйца разбить в глубокую миску, добавить 1 ст.л. воды, взбить вилочкой, высыпать панировочные сухари и муку в разные широкие миски.
Каждый кусочек свинины обмакивать сначала в муку, затем в яйцо, в последнюю очередь – панировать в сухарях.
После панировки выкладывать каждый шницель в сковороду с очень сильно раскаленным растительным маслом и жарить до хрустящей корочки с каждой стороны по 5-7мин на среднем огне.
Готовые шницели лучше выкладывать после жарки на бумажное полотенце, которое будет впитывать лишний жир.
Готовые шницели выложить в кастрюлю, где растоплен кусочек сливочного масла и потомить под крышкой 4-6мин.
Подавать шницель из свинины к столу с любым гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
Помните: подобные блюда, если вы следите за фигурой, лучше гарнировать овощами – свежими, тушеными, приготовленными на пару и т.д. Если на гарнир подавать картофель, любые крупы, макароны и т.д. , то ваш обед или ужин получится достаточно калорийным.
Друзья, а вы любите готовить шницели из свинины? Как вы их делаете? Поделитесь с нами своим опытом в комментариях!