Фото: school-chef.ru
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить шницель из мясного фарша – неклассический вариант известного блюда.
Согласно традиционному рецепту, готовить шницель следует из отбивного мяса – телятины, говядины, свинины или курицы. Но, конечно же, когда блюдо становится очень популярным, появляется масса его версий, в том числе идущих вразрез с классической технологией приготовления. Шницель из фарша – как раз такой случай. Однако, не смотря на это, он получается очень и очень аппетитным и имеет немало почитателей.
Итак, давайте посмотрим, как пожарить шницель из фарша – вкусное блюдо на обед или ужин, которое можно подавать с любым гарниром.
Рецепт шницеля из фарша
Фото: syl.ru
850 г фарша говяжьего/домашнего
по 150 г хлебного мякиша и репчатого лука
2 яйца
молоко
перец, соль
панировочные сухари
масло для жарки
Как приготовить шницель из фарша:
Мякиш белого батона или хлеба без корочек раскрошить, залить молоком, выдержать в нем до размягчения, затем отжать и слить излишки молока.
Очень мелко нарезать лук, либо вместе с мякишем перекрутить в мясорубке, соединить с фаршем, поперчить и посолить, вбить в фарш 1 яйцо.
Тщательно вымешать фарш, слегка отбить об стол чтобы он приобрел пластичную консистенцию, разделить на равные части примерно по 90 г. весом, скатать их в шарики.
Второе яйцо разбить в миску, подсолить, вилочкой взбить.
Высыпать панировочные сухари в плоскую тарелку.
Обмакивать каждый шарик фарша в яйцо, затем выложить на тарелку с сухарями и расплющить до традиционной толщины шницеля 1-1,5см, постоянно переворачивая и приплющивая ладонью.
Выложить готовые к жарке шницели в сковороду с раскаленным маслом и жарить с двух сторон до зарумянивания и готовности – примерно по 4-5мин с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Дополнительно запекать шницели из фарша не нужно – они успеют приготовиться за 10мин жарки, если сделать их достаточно тонкими.
Друзья, а какие шницели больше любите готовить вы? Из фарша или из отбивного мяса? Расскажите нам об этом в комментариях.