В выходные у многих принято баловать своих близких и гостей вкусной выпечкой. Если в вашей семье принята такая традиция, предлагаем попробовать шикарный торт «Сметанник», приготовленный в мультиварке. Отличительной чертой этого рецепта является самый ленивый способ приготовления сметанного крема – без взбивания, что никак не сказывается на вкусовых качествах и внешнем виде готового изделия. Корж по этому рецепту получается очень высокий и красивый на разрезе, поэтому подойдёт на праздничный стол даже для большой компании. Свой вариант торта «Сметанник» в мультиварке, предлагает ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты для теста:
- Сахар – 1,5 стакана
- Мука – 3 стакана
- Сметана 15% жирности – 400 грамм
- Яйца – 4 штуки
- Сода – 1,5 чайных ложки
- Уксус 9% – 2 столовых ложки
- Какао – 2 столовых ложки
Для крема:
- Сметана 20-30% жирности (в пакете) – 400-500 грамм
- Сахарная пудра – 100 грамм
Для глазури:
- Сметана – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Какао – 1 столовая ложка
- Масло сливочное – 1 столовая ложка
Приготовление:
Шаг 1: Взбить яйца с сахаром с помощью венчика или миксера (не принципиально) до растворения сахара. При ручном взбивании сахар лучше вводить частями. Добавить сметану (отложив 2-3 столовые ложки).
Шаг 2: Ввести соду, погашенную уксусом. Постепенно всыпая, вмешать просеянную муку. Как вариант, можно использовать разрыхлитель для теста (понадобится 20 грамм). В последнем случае разрыхлитель смешать с мукой, а затем ввести в тесто. Масса получается достаточно густой.
Шаг 3: Полученное тесто разделить на две равные части. В одну добавить какао-порошок и отложенную сметану, чтобы уравновесить по густоте.
Шаг 4: Выложить светлое тесто на дно чаши мультиварки (смазать сливочным маслом), сверху равномерно распределить темное. Как вариант, можно поступить наоборот: на дно выложить шоколадное тесто, а белое – сверху. Тогда слои не смешаются.
Шаг 5: Выпекать 1,5 часа на режиме «Выпечка» или «Мультиповар» на 125-130 градусах.
Шаг 6: После сигнала оставить торт на режиме «Подогрев» на 30 минут. При этом крышку мультиварки не открывать.
Шаг 7: Готовый бисквит вынуть на блюдо, остудить, поставив на решётку пароварки.
Шаг 8: С помощью нитки разделить на 4-5 частей. Чтобы нитка хорошо входила в корж, лучше сделать небольшие надрезы по кругу ножиком.
Шаг 9: Слегка срезать ножницами угол пакета со сметаной, чтобы получился своеобразный кондитерский мешок. На каждый корж наносить сметану и сверху равномерно посыпать сахарной пудрой (ориентировочно 1 столовая ложка на один ярус).
Шаг 10. Для глазури смешать сахар и какао, добавить сметану, довести до кипения. Отставить с плиты, добавить сливочное масло, размешать до полного растворения. Покрыть горячей глазурью с помощью силиконовой лопаточки верх и бока сметанника.
Шаг 11: Дать немного остыть глазури. Украсить сахарной пудрой (орехами, кокосовой стружкой, фруктами или шоколадом).
Шаг 12: Поставить в холодильник, как минимум на 5-6 часов. Лучше – на сутки.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Коржи можно пропитать сладким чаем или капучино, тогда они получатся более влажными. При желании в прослойку на крем можно выложить орехи, свежие ягоды или фрукты, которые также можно использовать в качестве украшения для гармонизации вкуса.
Приносим извинения за не очень качественные фотографии и антураж. Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Пирог «Яблочные хризантемы»
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Шикарный торт «Сметанник» в мультиварке появились сначала на Домовей.