Фото: animalsfoto.comЩука – это белок, витамины, микроэлементы и вода. Она содержит 85 ккал на 100 г, поэтому ее можно есть без ограничений. Сметана поможет сделать суховатое мясо сочным. Вкус у запеченной рыбы получается великолепным, нежным. Полезная, аппетитная и ароматная щука в сметане подойдет и для праздничного ужина.
Чтобы не прогадать со специями, можно использовать уже готовую смесь для рыбы. А если вы любите сами творить пряные смеси, то к щуке в сметане подойдут чеснок, лук, любые виды перца, мускатный орех, кориандр, тимьян, куркума, укроп и петрушка, базилик, мелисса, чабрец, розмарин, лимон, майоран, сельдерей, лавровый лист, мята.
Лимон поможет избавиться от специфического запаха пресноводной хищницы, куркума придаст щуке в сметане приятный золотистый цвет.
Как не ошибиться с выбором щуки
Вкусное блюдо получится из охлажденной, а не замороженной щуки. Рыба должна быть серебристо-серой с розовыми или красными жабрами. Покупайте рыбу с головой и хвостом (хвост должен быть прямым, брюхо – плоским). Свежая щука утонет в воде, подтухшая – всплывет.
Ингредиенты
- щука, 1 шт. (примерно 1 кг)
- сметана, 700 г
- сливочное масло, 60 г
- лимон, 1 шт.
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
Как приготовить щуку в сметане
Фото: pike-spin.ru
Чистим щуку от чешуи, извлекаем кишки, промываем тушку, нарезаем порционно. Натираем специями, измельченным чесноком и солью, оставляем пропитаться минут 30. Затем смазываем сливочным маслом.Форму застилаем фольгой, выкладываем на нее щуку. Обмазываем ее сметаной, еще раз посыпаем специями и убираем на полчаса в духовку, прогретую до 180-200 градусов. Готовую щуку в сметане поливаем лимонным соком.
Приятного аппетита!