
Щавель – один из основных ингредиентов весеннего супа. Картофель, морковь, фасоль эти составляющие традиционного супа порядком надоедают за зиму. Первые солнечные дни приносят обновление во все сферы жизни, и кулинарная сфера не исключение. Предлагаем приготовить щи со щавелем на курином бульоне, с чесноком и тыквой – это настоящий витаминный коктейль, с пряным, насыщенным вкусом и легкой кислинкой, которую дает щавель.
- После приготовления вы получите 6 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- бульон, куриный 1,5 л
- тыква, 200 гр
- щавель, 100 гр
- чеснок, зеленый 50 гр
- зеленый лук, 50 гр
- укроп, свежий 30 гр
- соль
- специи
Способ приготовления
Предварительно готовим куриный бульон, доводим его до кипения.
Кубиками нарезаем тыкву, при желании, можно заменить на картофель, и кладем в кастрюлю с бульоном.
Нарезаем щавель.
Щавель кладем в кастрюлю, доводим до кипения, солим и кладем специи. Можно использовать набор готовых специй «хмели-сунели». Также для приготовления этого супа подойдет белый молотый перец, майоран.
Мелко нарезаем лук и кладем к щавелю.
Нарезаем чеснок.
Варим щи 20-25 минут, за это время тыква и щавель должны стать мягкими. Нарезаем укроп, добавляем в кастрюлю и варим еще около 5 минут.
При подаче щи можно дополнить вареным яйцом.