Фото: missbagira.ruЩи – всегда отличное решение, если хочется приготовить вкусный и сытный суп на обед или ужин. Это блюдо не только вкусное, но и полезное благодаря обилию овощей.
Говядину для щей лучше брать на кости, подойдет также курица или другое мясо, которое тоже должно быть на косточке.
Готовить щи несложно, соблюдая рекомендации, данные в рецепте, вы сможете сварить по-настоящему наваристый, вкусный суп.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты:
- вода, 2 л
- говядина, 500 г. (на кости)
- сливочное масло, 50 г
- картофель, 4 шт.
- черный перец, 5 горошин
- чеснок, 2 зубчика
- лавровый лист, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- помидор, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- зелень
- сметана
- соль
Как приготовить щи со свежей капустой:
Фото: filespook.com
Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, проварить 1,5ч после закипания на медленном огне, затем процедить бульон, а мясо снять с костей и мелко нарезать.Очистить овощи, промыть, нарезать кубиками картофель, капусту – тонко нашинковать.
Снять с помидора кожицу, ошпарив его кипятком, мелко нарезать.
Измельчить лук кубиком, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарить до мягкости 2-3мин, добавить потертую на терке морковь, жарить еще 5-7мин.
В кипящий бульон выложить капусту, варить 5мин, затем положить картофель, проварить еще 5мин, добавить помидор, варить еще 10мин, выложить в суп зажарку из лука с морковью, всыпать специи, проварить 5мин.
Очистить и пропустить через пресс или потереть на терке чеснок, затем растереть его с солью, добавить в готовый суп вместе с рубленой зеленью, снять суп с огня.
Перед подачей заправить щи со свежей капустой сметаной, приятного аппетита!
На каком бульоне варить суп – втором или первом? Каждый кулинар решает сам. Считается, что в наше время лучше, доведя до кипения и проварив 5мин, сливать первый бульон, затем снова заливать мясо холодной водой и варить суп дальше уже на втором бульоне – это позволяет избавиться от содержащихся в мясе вредных веществ (разных добавок, таких как антибиотики и т.д. ). При варке бульона всегда лучше добавлять различные коренья и специи – это сделает его богаче.
Друзья, а как вы варите щи? Со свежей или квашеной капустой? Расскажите в комментариях о своих любимых рецептах этого замечательного супчика.