Фото: eda.ruСвиная шея – это очень сочное мясо с ярко выраженным вкусом, которое из-за обилия жировых прослоек точно нельзя отнести к категории постного. Это мясо идеально подходит для шашлыка, стейков и, конечно, запекания в духовке, особенно в праздничном варианте – большим целым куском.
Использующаяся для запекания медово-горчичная глазурь делает мясо очень ароматным и красивым благодаря глянцевой корочке. Из-за обилия черного перца мясо получается довольно пикантным, что тоже понравится многим.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты
- свинина, 1,5 кг (шея)
- горчица, 80 г
- мед, 80 г
- соевый соус, 50 мл
- черный перец, 40 г. (молотый)
- оливковое масло, 30 мл
- соль
Как приготовить свиную шею в духовке:
Фото: eda.ru
Для глазури перемешать горчицу, соевый соус и мед.Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами, с помощью шпагата придать ему форму, натереть солью, обвалять в молотом перце как в панировке.
Выложить мясо в смазанную маслом форму, поставить на 1-1.5ч в нагретую до 160 градусов духовку.
Достав мясо из духовки, обильно обмазать его глазурью, убрать в духовку еще на 15мин (нагрев увеличить до 180 градусов).
Готовую запеченную в духовке свиную шею подавать к столу в качестве горячего, но и в остывшем виде такое мясо получается вкусным.
Приятного аппетита!
Дополнительно свинину можно нашпиговать чесноком и/или морковью.
Друзья, а какие блюда из свинины вы предпочитаете готовить на праздничный стол? Поделитесь в комментариях своими рецептами!