Фото: livinternet.ru
Кому-то нравится такой шашлык, кому-то – нет. Все это дело вкуса. Но факт, что именно с такого шашлыка начинали знакомиться с этим блюдом многие из нас – в 90-х многие просто не представляли себе другого способа его приготовления.
Этот рецепт – с небольшими нововведениями. Вместо обычного столового уксуса я предлагаю использовать яблочный. Мой выбор не случаен: яблочный уксус я считаю более натуральным и вкусным, а потому и шашлык с ним, на мой взгляд, получается лучше, без химического привкуса, если позволите так выразиться.
Такой шашлык из свиной шеи, замаринованный с яблочным уксусом и большим количеством лука получается буквально тающим во рту. Рекомендую взять рецепт на заметку в преддверии шашлычного сезона.
- После приготовления вы получите 8 порций
Ингредиенты
- свинина, 2,5 кг (шея)
- луковица, 5 шт.
- уксус, 5 ст.л. (яблочный 6%)
- соль, 1 ст.л.
- кориандр, 1 ч.л.
Как приготовить шашлык с уксусом и луком:
Фото: livinternet.ru
Нарезать свежее мясо кусочками для шашлыка, кольцами крупно нарезать лук.Выложить лук и мясо в глубокую миску, посыпать солью и кориандром (его следует самостоятельно перемолоть в ступке из горошка), влить яблочный уксус, хорошо все перемешать, затем дать мясу промариноваться при комнатной температуре минимум 3ч.
Далее мясо, чередуя с кольцами лука, нужно нанизать на шампуры, либо выложить на решетку и жарить на мангале до готовности.
Удачного приготовления!
Друзья, а как вы маринуете шашлык в уксусе? Какие виды уксуса для этого предпочитаете? Поделитесь своими мнениями в комментариях!При появлении во время жарки язычков пламени, пламя следует поливать соленой водой. Крутить шампуры в процессе жарки следует постоянно.