Шашлык по-карски из свинины

Фото: gastronom.ru

Приготовьте по этому рецепту шашлык по-карски из свинины – он очень вкусный!

Шашлык по-карски – это особый способ приготовления шашлыка, отличающийся от привычных тем, что мясо и маринуется, и запекается одним целым куском. Этот способ берет свое начало от жарки мяса на вертеле, который наши русские солдаты переняли по время Крымской войны у турецких военных. 

Шашлык по-карски так называется в честь турецкой крепости Каре, которую русские войска взяли во время Крымской войны. 

Но от истории перейдем, пожалуй, к кулинарии. Шашлык по-карски из свинины – это очень вкусно, и его непременно стоит попробовать всем, кто любит мясо. 

Ингредиенты:

• свинина, 300г
• луковица, 2шт
• помидор, 1шт
• лимон, 1/3 шт
• растительное масло, 80мл
• специи
• вода,  (минеральная)

Как приготовить шашлык по-карски из свинины:

•  

  
  Фото: gastronom.ru
   
  Крупными полукольцами нарезать очищенный лук, выложить в глубокую тарелку и влить 20 г. коньяка, а также растительное масло, минеральную воду, сок лимона, добавить специи и травы по вкусу, перемешать.

  Мясо промыть и обсушить, выложить в приготовленный маринад целым куском, убрать на ночь в холодильник, минимальное время маринования – 4ч. 

  Нанизать кусок мяса на один или два шампура так, чтобы его было удобно жарить целиком над углями. 

  Вместе с мясом нанизать на шампур овощи – помидор, лук. 

  Жарить шашлык из свинины по-карски над углями в течение получаса, переворачивая. 

  Удачного приготовления!