Фото: povar.ruПочему бы ни открыть новый шашлычный сезон именно классическим шашлыком из свинины, промаринованной в уксусе? Ностальгия, приятные воспоминания о своем первом шашлыке, возможно даже из детства — те самые запахи и вкусы, которые многим из нас так хорошо знакомы, поднимут настроение и подарят самые приятные эмоции!
Однако чтобы шашлык из свинины с уксусом действительно хорошо получился, делать его нужно правильно. А как это – правильно? Я расскажу об этом более подробно в самом рецепте. Читайте и готовьте на здоровье!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:180 минут
Ингредиенты
- свинина, 1 кг (шея)
- минеральная вода, 50 мл (газированная)
- уксус, 40 мл (9%)
- специи, 30 г. (любые для свинины по вкусу)
- луковица, 2 шт.
- соль
Как приготовить шашлык из свинины с уксусом:
Фото: alimero.ru
Свиную шею промыть, нарезать кусочками примерно по 4 на 4см.Очистить и нарезать полукольцами лук, щедро посыпать его солью и руками помять около минуты – должен выделиться сок, выложить лук в глубокую емкость, где будет мариноваться мясо для шашлыка.
Посыпать лук приправами, перемешать, выложить сверху нарезанное мясо, сбрызнуть его уксусом, влить минеральную воду и перемешать свинину с луком и специями.
Оставить мясо мариноваться при комнатной температуре на 2ч, накрыв крышкой, затем либо убрать в холодильник и мариновать дальше (до суток), либо приступить к приготовлению шашлыка.
Нанизать мясо на шампуры (лук – по желанию, мне кажется очень удобным вставлять кусочки лука плотно между кусочками мяса, получается сочно и вкусно), жарить шашлык над углями до готовности, часто переворачивая.
В процессе жарки поливать шашлык при появлении язычков пламени уксусом, разведенным с водой.
Подавать шашлык из свинины горячим.
Приятного аппетита!
Друзья, а как вы относитесь к шашлыку из свинины, промаринованной в уксусе? Сейчас очень распространена точка зрения, что мариновать мясо в уксусе – чуть ли не варварство, а каково ваше мнение на этот счет? Поделитесь своими мыслями в комментариях!Из приправ к такому шашлыку подойдут кориандр, разные виды молотого перца, чеснок гранулированный, молотый имбирь, такие травы как розмарин, тимьян, орегано, базилик и т.д. Используйте ваши любимые специи.