Фото: apr.org.ruСкумбрия – чудесная рыбка. Она недорогая, а вкус у нее просто замечательный. Поэтому и шашлык из нее получится прекрасный. Все, кто уже пробовали делать такой рыбный шашлык, непременно согласятся с таким утверждением. А если вы еще не пробовали – самое время.
Лучше делать шашлык из свежей скумбрии, но если таковой нет, то размораживать рыбу для шашлыка нужно обязательно правильно: на нижней полке холодильника. Тогда шашлык не получится сухим.
Ингредиенты
- скумбрия, 4 шт.
- чеснок, 8 зубчиков
- лимонный сок, 4 ст.л.
- растительное масло, 5 ст.л.
- сахар, 1-1,5 ст.л.
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
Как приготовить шашлык из скумбрии:
Фото: boltai.comСкумбрию выпотрошить, если нужно, далее можно нарезать ее кусочками, отрезав хвост и голову, либо оставить целиком.Запекать скумбрию целиком или же кусочками – по желанию, главное перед этим как следует промариновать рыбку.
Смешать для маринада сок лимона с измельченным чесноком (тертым на терке/пропущенным через пресс), добавить растительное масло и сахар, при желании – немного молотого имбиря, в этой смеси замариновать в течение 1-2ч кусочки рыбы, либо натереть ею целую рыбку снаружи и изнутри.
Целую рыбу нанизать на шампур целиком, кусочки нанизывать так, как удобно, можно запекать шашлык из скумбрии на решетке – так удобнее.
Для достижения готовности держать скумбрию над углями 10 минут.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали делать из скумбрии шашлык? Поделитесь своими впечатлениями о таком шашлыке в комментариях, опубликуйте свои рецепты шашлыка из скумбрии!Считается, что для скумбрии идеальными приправами и дополнениями являются кинза, лавровый лист, имбирь, черный перец, зира и чеснок.