Фото: xarasho-sidim.ruМногие почитатели куриного мяса, когда заходит речь о шашлыке, тем не менее, отказываются готовить его из курицы. Почему? А потому, что частенько такой шашлык получается суховатым, можно сказать, даже каким-то постным. Но это вовсе не непреложная истина. Шашлык из курицы может быть сочным и вкусным, просто нужно знать, как его правильно готовить.
Я люблю куриное мясо за его легкость, оно не такое тяжелое как свинина, баранина или говядина, поэтому и шашлыки из него берусь делать с удовольствием. И в этом рецепте расскажу о том, как их готовить так, чтобы получалось по-настоящему вкусно.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты
- куриное бедро, 2 кг (без костей, только филе)
- майонез, 300 г
- соевый соус, 50 мл
- горчица, 1 ст.л. (русская)
- черный перец
- соль
Как приготовить шашлык из филе куриных бедер:
Фото: leverans.ru
Промыть филе куриных бедер, срезать если есть хрящики и лишний жир, кожу удалить или оставить – по желанию.Нарезать филе бедрышек средне-крупными кусочками по 3-4см, поперчить и посолить, перемешать до липкости руками (липкость говорит о том, что из мяса выделяется белок, который будет препятствовать вытеканию сока).
Добавить к куриному мясу горчицу, соевый соус, майонез, перемешать и на 15мин оставить мариноваться (можно и даже лучше – дольше, на ночь).
Нанизать мясо на шампуры, жарить над углями по 5мин с каждой стороны до зарумянивания и готовности.
Подавать шашлык из филе куриных бедер к столу сразу после жарки горячим.
Приятного аппетита!
Друзья, а как вы готовите вкусный куриный шашлык? Поделитесь в комментариях своими взглядами на приготовление шашлыка из куриного мяса!Сначала шашлык нужно жарить на сильном огне чтобы на мясе образовалась корочка, которая будет препятствовать выходу жидкости, затем сдвинуть шампуры в участок с менее сильным жаром – так вы не столкнетесь с тем, что мясо сильно зажарилось снаружи, а внутри еще сырое.
Очень важно, чтобы до начала жарки угли полностью прогорели, в противном случае жир, который будет капать в процессе с мяса, будет загораться язычками пламени и мясо подгорит или сгорит вовсе.
Поливать шашлык во время жарки вином, уксусом, пивом или водой не нужно – из-за жидкости будет образовываться пар, и мясо будет вариться, а не жариться. Если язычки пламени все-таки появляются по той или иной причине – просто гасите их любым удобным способом.