В исходном варианте шарлотка представляет собой сладкое блюдо с добавлением яблок, заварного крема и ликера. В настоящее время рецептура такой выпечки претерпела существенные изменения, а для ее приготовления можно использовать не только духовку. Шарлотка в мультиварке – как ее приготовить, какими фруктами можно заменить яблоки, какие варианты теста стоит использовать?
С бананами
Как приготовить шарлотку в мультиварке? Если яблоки успели вам надоесть, приготовьте выпечку на основе бананов – они придадут пирогу пикантный аромат. Для приготовления шарлотки вам потребуется по 2 ст. сахара и муки, а также 5 яиц и 3 банана. Постепенно добавляя сахар, взбейте яйца. Когда получится пышная масса, также постепенно добавьте просеянную муку. Бананы порежьте (толщина кусочков – 1-1.5 см). Добавьте бананы в тесто, аккуратно перемешайте. Выпекайте шарлотку 65 минут (режим Выпечка).
Постный рецепт
Этот рецепт шарлотки в мультиварке можно использовать даже во время соблюдения постов. Помойте и очистьте 3 яблока, порежьте их, выложите дольки на дно формы (смажьте ее и посыпьте манной крупой). Смешайте апельсиновый сок (1 ст.), сахар (1 ст.), соль (0.5 ч.л.). Добавьте сок лимона (30 мл) и растительное масло (0.5 ст.). Перемешайте (сахар должен раствориться). 2 ст. муки просейте, соедините с жидкой частью, перемешайте. Соду (1 ч.л.) растворите в воде (2 ст.л.), вылейте в тесто. Консистенция теста должна напоминать консистенцию сметаны (если нужно добавьте еще муки). Переложите тесто в чашу поверх яблок. Выпекайте в мультиварке 65 минут. Крышку откройте не раньше чем через 30 минут.
С нежирным творогом
Как испечь шарлотку в мультиварке, если вам по вкусу не легкий бисквит, а более плотное творожное тесто? Подготовьте ингредиенты – творог (200 г), сахар и манную крупу (по 1 ст.), соду (1 ч.л.) и сливочное масло (100 г), а также яйца (2 шт.). Также потребуется 4 яблока. Процесс приготовления прост – яблоки почистьте, порежьте, пересыпьте сахаром. Когда появится сок, добавьте протертый творог, яйца, манную крупу. Соду погасите, добавьте в общую массу. Сливочное масло растопите, влейте в тесто, перемешайте. В чашу, смазанную маслом и присыпанную сухарями, вылейте тесто. Выпекайте в мультиварке 65 минут. Оставьте при Подогреве еще на 20 минут.
На сметане
Если сметанное тесто вас привлекает больше чем классический вариант шарлотки (бисквит), то обратите внимание на приведенный ниже рецепт. 3 яйца взбейте с 1 ст. сахара, добавьте 3 ст.л. сметаны, взбейте вновь. Постепенно введите в состав теста муку (1 ст.), просеянную с половиной пакетика разрыхлителя. Подготовьте яблоки – помойте, очистьте, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками, красиво выложите на дно смазанной маслом и посыпанной сухарями чаши. Вылейте сверху тесто. Пеките в мультиварке 65 минут (режим Выпечка).
С клубникой
4 яйца взбейте со щепоткой соли, постепенно добавьте 1.5 ст. сахара. Муку (1.5 ст.) просейте с разрыхлителем (2 ч.л.), добавьте ее порциями в яичную смесь и перемешайте. Подготовьте клубнику (350 г) – помойте ягоды, дайте воде стечь. Тесто вылейте в смазанную чашу, ягоды выложите на него. Выпекайте в режиме Выпечка 65 минут. Если при прокалывании шпажкой выяснится, что тесто не пропеклось, закройте крышку и включите режим еще на 20 минут.
С тыквой
Как сделать шарлотку в мультиварке? Вы вполне можете добавить к яблокам кусочки тыквы. 4 яйца взбейте с 2 ст.л. меда и 1.5 ст. сахара. Добавьте 2 ст. муки, просеянной с разрыхлителем (2 ч.л.). Тыквенную мякоть (300 г) порежьте. Яблоки (2 шт.) почистьте и порежьте (размер кусочков должен быть примерно одинаковым). Тесто вылейте в подготовленную чашу. Начните поочередно укладывать кусочки яблок и тыквы, слегка заглубляя их в тесто. Закройте крышку, включите режим Выпечка на 65 минут. Если тесто к концу приготовления останется непропеченным, добавьте еще 30 минут.
С манной крупой
Манная крупа зачастую соседствует в рецептах с пшеничной мукой. Данный рецепт не является исключением. 1 кг яблок почистьте и натрите на терке, добавьте 0.5 ст. сахара и корицу. Отдельно соедините в миске по 1 ст. манки и муки, добавьте туда 0.5 ст. сахара и 1 ч.л. разрыхлителя. В смазанную чашу мультиварки выложите половину яблочной начинки, посыпьте половиной сухой смеси, вновь выложите начинку, добавьте еще слой сухой смеси. Растопите 4 ст.л. сливочного масла. Равномерно полейте массу. Выпекайте 50 минут (режим Выпечка).
На молоке
Яйца (2 шт.) взбейте с 1 ст. сахара (добавляйте его постепенно). Влейте молоко (1 ст.), 100 г. сливочного масла (растопите его), перемешайте. Муку (2.5-3 ст.) смешайте с разрыхлителем (2 ч.л.), просейте, добавьте в яичную смесь. Яблоки почистьте, выложите в чашу мультиварки (предварительно смажьте ее и посыпьте сухарями). Вылейте туда тесто. Выпекайте 65 минут, при необходимости добавьте еще 20-30 минут (режим Выпечка).
С персиками
В данном рецепте яблоки уступают место персикам. Вам потребуются яйца (4 шт.), мука и сахар (по 1 ст.), а также разрыхлитель (1 ч.л.). Начните взбивать яйца, добавив щепотку соли. Постепенно добавьте сахар, взбивая пышную яичную смесь. Небольшими порциями подсыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто аккуратно перемешайте ложкой. Персики помойте, обсушите, удалите косточку. Порежьте их на дольки. Тесто выложите в подготовленную чашу мультиварки, сверху слегка вдавливая в тесто, выложите персики. Выпекайте 65 минут.
С капустой
Как сделать шарлотку в мультиварке? Если не желаете ограничивать себя использованием фруктов, попробуйте приготовить шарлотку с капустой. Луковицу почистьте и мелко порежьте. Включите режим выпечка, налейте в чашу масло, поджарьте лук до прозрачности. Пекинскую капусту (500 г) ополосните, стряхните воду, порежьте, слегка разомните руками. Сыр (100 г) натрите на терке, ветчину (100 г) порежьте кубиками. Вареные яйца (2 шт.) почистьте и порежьте. Соедините указанные ингредиенты в миске, добавьте поджаренный лук, перемешайте. 3 яйца взбейте со щепоткой соли, добавьте 100 г. муки, просеянной с разрыхлителем (2 ч.л.). Тесто и начинку соедините, аккуратно перемешайте. Выпекайте 40 минут в режиме Выпечка. При необходимости добавьте еще 20 минут.
С какао и карамелью
С помощью миксера взбейте 3 яйца, добавьте 1 ст. сахара, такое же количество муки и 4 ст.л. какао. 3 яблока очистьте, порежьте тонкими дольками, выложите в подготовленную чашу. Сверху вылейте тесто, посыпьте дробленой карамелью (6 шт.) и припылите порошком чили (это придаст пикантную нотку сладкой выпечке). Готовьте 60 минут в режиме Выпечка.
С апельсинами
Взбейте 5 яиц, добавьте постепенно 1.5 ст. сахара, продолжите взбивать до получения пышной массы. Постепенно подсыпая муку, просеянную с разрыхлителем (1.5 ст./2 ч.л.), замесите тесто. Введите в его состав цедру апельсина (1 ч.л.). Дольки апельсина освободите от пленки, выложите в чашу, смазанную маслом и посыпанную манкой. Сверху распределите тесто. Запекайте в режиме Выпечка 65 минут.
На кефире
Кефир (1 ст.) соедините с 1 ст. сахара. Яйцо слегка взбейте вилкой, влейте в кефирную смесь. Взбейте все блендером. 100 г. сливочного масла размягчите, введите в состав теста, продолжите взбивать. 1 ч.л. соды погасите в 1 ст.л. сока лимона, добавьте в тесто, перемешайте. Постепенно введите в состав теста 1 ст. муки (или немного больше, если получается слишком жидкая консистенция). Смесь хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Яблоки (2 шт.) почистьте, порежьте дольками, выложите в подготовленную чашу, чередуя с очищенными дольками апельсина. Вылейте туда тесто. Включите режим Выпечка, готовьте 65 минут. Извлекайте шарлотку, когда она слегка остынет.
Шарлотка в мультиварке может быть приготовлена по любому из приведенных выше рецептов. Классические рекомендации давно ушли на задний план – эксперименты лишь приветствуются, поэтому не бойтесь вносить свои изменения. Обратите внимание: в разных моделях мультиварок время приготовления может несколько отличаться, поэтому не помешает контролировать результат и добавлять/убавлять при необходимости минуты.
