Фото: dachadecor.ruПочему шарлотка имеет такое название? Существует несколько версий на этот счет. Согласно одной из них, самой романтической, так назвал этот пирог повар, безнадежно влюбленный в не отвечавшую ему взаимностью девушку, которую звали Шарлотта. Он, согласно этой легенде, и придумал рецепт яблочного пирога. Другая версия, как считается, ближе к действительности. Согласно ей, пирог был назван в честь королевы Шарлотты – жены Георга третьего (короля Великобритании), которая активно пропагандировала разведение яблоневых садов.
Интересно, что классический французский десерт, носящий название «Charlotte» – это достаточно сложное в приготовлении блюдо, которое делают из белого хлеба, ликера, фруктов и заварного крема. С нашей шарлоткой он не имеет практически ничего общего.
Мы в этом рецепте поговорим о приготовлении традиционного варианта шарлотки, самого распространенного и простого.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты:
- яйцо, 4 шт.
- пшеничная мука, 1 стакан
- сахар, 1 стакан
- яблоко, 2-3 шт.
- разрыхлитель, 1 ч.л.
- ванильный сахар
Как приготовить шарлотку с яблоками:
Фото: ledi-povar.ru
Яблоки промыть и обсушить, разрезать пополам, удалить семенную коробку, нарезать тонкими дольками.С помощью комбайна или миксера взбить яйца в пышную пену, постепенно подсыпая весь сахар, крупинки которого должны к концу взбивания полностью раствориться.
Ложкой вмешать в яичную массу просеянную муку – перемешивать нужно в одном направлении, чтобы яичная смесь осела как можно меньше, тогда шарлотка будет пышнее.
Всыпать в тесто разрыхлитель – 0,5-1ч.л. (см. инструкцию на пакетике), добавить ванильный сахар, перемешать.
Выложить половину теста в смазанную растительным маслом форму, выложить яблоки произвольно или «художественно» – по желанию.
Далее влить в форму оставшееся тесто и сверху можно еще украсить пирог яблоками.
Поставить форму с пирогом в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать шарлотку 30-40мин до готовности, не открывая духовку в первые полчаса, иначе пирог осядет.
Готовую шарлотку достать из формы, остудить, посыпать сахарной пудрой или украсить иначе по вкусу, подать к чаю.
Приятного чаепития!
Для выпекания шарлотки лучше использовать форму с антипригарным покрытием, либо силиконовую. Чугунную сковороду, если пирог будет выпекаться в ней, нужно обязательно застилать фольгой или пергаментной бумагой, иначе пирог будет трудно вытащить, не повредив.
Друзья, а как вы готовите классическую яблочную шарлотку, может быть, вы знаете какие-то хитрости, как сделать этот пирог пышнее? Расскажите об этом в комментариях к рецепту.