В этом рецепте хочу рассказать, как готовлю шарлотку. Она всегда получается пышной и вкусной.
Шарлотка — один из моих любимых пирогов, поскольку при всей ее простоте она невероятно вкусна, на мой взгляд, а если полить сладкой сметаной, так получается вообще практически торт. Часто готовлю шарлотку, когда хочется порадовать себя и близких домашней сладкой выпечкой, но не тратить на это много времени. Делюсь рецептом.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- яблоко, 2-3 штук
- пшеничная мука, 1 стак.
- сахар, ½ стак.
- яйцо, 2 штук
- разрыхлитель, 1 щепот.
- ванильный сахар, ½ ч. л.
Способ приготовления
- Муку для шарлотки с некоторых пор я стала использовать блинную. С ней пирог получается очень пышным. Такую хитрость я узнала от своей тёти и с удовольствием ею пользуюсь. Но даже если готовить из обычной муки, шарлотка тоже получится пышной и вкусной. Просто с блинной — еще пышнее.
- Смазываем сливочным маслом форму. У меня разъемная — очень удобная.
- Яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар, взбиваем миксером в белую пену. Я делаю так: минуту взбиваю на первой скорости, еще столько же — на средней, и еще минутку — на самой высокой скорости. За 3 минуты яйца взбиваются до нужной консистенции всегда.
- Всыпаем в яичную массу муку (обязательно просеянную), разрыхлитель и ванильный сахар. Да, в блинной муке уже есть сода, но я предпочитаю добавить немного разрыхлителя дополнительно.
- Перемешиваем тесто ложкой — оно получается однородным, без комочков.
- Нарезаем некрупно яблочки. У меня в итоге ушло не 3, а 2 яблока. Я добавляю яблоки прямо в тесто, перемешиваю его и выкладываю в форму для запекания, стараясь разровнять.
- Выпекаем шарлотку в нагретой до 180 градусов духовке около 40-50 минуток. Готовность будет видна по ее внешнему виду.
Обычно я подаю шарлотку, просто посыпав сахарной пудрой. Но больше всего мне нравится поливать ее сладкой сметаной — сказочно вкусно!
Приятного чаепития!