Фото: kitchenmag.ruШарлотка с абрикосами – вовсе не сезонная выпечка, как могло бы показаться на первый взгляд. Ведь для этого пирога можно брать не только свежие фрукты, но и консервированные, и даже замороженные. Годится также курага, предварительно вымоченная в воде в течение пяти часов, а потом обсушенная.
Абрикосовая нежность в пироге подчеркивается воздушным бисквитным тестом. Шарлотка с абрикосами получается просто загляденье, такую красоту не грех подать и на праздничный стол. Хотя обычно шарлотки, конечно, пекут на скорую руку для простых домашних чаепитий, это настоящее спасение при нехватке времени.
Не все хозяйки добавляют в шарлотку разрыхлитель или соду, но если вы любите пышные пироги, кладите обязательно. И не забывайте просеивать муку.
Ингредиенты
- сахар, 1 стакан
- мука, 1 стакан
- абрикос, 10 шт.
- яйцо, 3 шт.
- разрыхлитель, 0,5 ч. л.
- ваниль, щепотка
Как приготовить шарлотку с абрикосами
Фото: elhow.ru
В пышную пену взбиваем яйца с сахаром – около трех минут, постепенно увеличивая скорость миксера.Добавляем половину чайной ложки гашеной соды (или разрыхлителя), ваниль и просеянную муку, аккуратно перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем тесто.
Сверху выкладываем половинки абрикосов.Выпекаем примерно полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов.
При подаче посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Абрикосы для шарлотки режем на половинки, не измельчаем: так не только красивее, но и избежите чрезмерного увлажнения бисквита.
Для выпечки любых шарлоток предпочтительна высокая форма. Тонкий пирог будет сухим на вкус.
Друзья, а вы пробовали печь шарлотку с абрикосами? Как готовите тесто для нее? Делитесь в комментариях своими рецептами и секретами приготовления!