Фото: dpchas.com.uaШампиньоны в соусе бешамель можно подать на гарнир к мясу или рыбе, а можно приготовить в качестве подливы для спагетти, картофеля, овощных блюд.
Бешамель – густой белый соус на основе молока, масла и муки. Его изобрели во Франции, а сегодня готовят во всем мире. Бешамель придает насыщенный вкус и сытность многим блюдам, к тому же выглядит очень аппетитно. Шампиньоны в соусе бешамель можно подавать на праздничный стол – гости с удовольствием отведают его вместе с горячими блюдами.
Ингредиенты
- шампиньоны, 300 г
- сливочное масло, 80 г
- мука, 50 г
- молоко, 750 мл
- луковица, 1 шт.
- укроп, пучок
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- мускатный орех, по вкусу
Как приготовить шампиньоны в соусе бешамель
Фото: forum.good-cook.ru
Промываем шампиньоны и даем им хорошо обсохнуть. Нарезаем грибы тонкими пластинками.Обжариваем шампиньоны на сливочном масле до готовности на небольшом огне – примерно 10 минут. Грибы нужно часто помешивать лопаткой.
Очищенную луковицу нарезаем очень мелко и отправляем к грибам, жарим еще 3 минуты. Солим и перчим по вкусу.
Подогреваем молоко, чтоб оно стало горячим.
Просеянную муку вводим в грибы тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Когда мука растворится, аккуратно вливаем молоко, продолжая все перемешивать.
Кипятим шампиньоны в соусе бешамель 10-15 минут на небольшом огне. За 5 минут до финала можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Огонь выключаем тогда, когда соус загустеет. Накрываем сковороду крышкой и оставляем до полного остывания, а затем перекладываем в посуду с крышкой и ставим в холодильник на полчаса. Впрочем, бешамель с шампиньонами можно есть и горячим.
Подаем грибы в соусе бешамель к мясу, овощам, спагетти, гречке и прочим блюдам из круп.
Приятного аппетита!