Рецептом этого сдобного теста пользовались еще наши родители. Описание имеется в старой советской книге "о вкусной и полезной пище".
Для меня это вкус детства, начинка может быть любая, все зависит от вашей фантазии и вкуса. Теста получается очень много, есть где развернуться. )))
Для меня это вкус детства, начинка может быть любая, все зависит от вашей фантазии и вкуса. Теста получается очень много, есть где развернуться. )))
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:360 минут
Ингредиенты
- яйцо, 6 штук
- мука, 1000 грамм
- молоко, 1,5 стак.
- сахар, 2 стак.
- сливочное масло, 300 грамм
- дрожжи, 1 пакет.
Способ приготовления
Для данного рецепты необходимо сделать опару. В идеале на живых дрожжах. Но я не морочусь и использую сухие дрожжи саф-момент. Развожу их в полторах стаканах теплого молока, перемешиваю с мукой (200-300 грамм муки). Консистенция как у густой сметаны, примерно через час увеличится в объеме. Пока опара подходит, можно неспеша подготовить остальные ингридиенты. Растопить масло, взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, растопленное масло.
Добавить в тесто подошедшую опару, и высыпать оставшуюся муку. Тщательно вымешать. В итоге тесто должно перестать прилипать к рукам. Теперь наше тесто надо оставить в тепле минимум на 2-3 часа. Можно и дольше, зависит от того, когда вы будете готовы заняться выпечкой. В процессе подхода можно один раз осадить тесто.
Теста получается очень много! И вот тут уже можно включать вашу фантазию и вкусы. В этот раз у меня получилось море ватрушек, булочек с корицей, пирог-венок с яблоками и творогом. Пирог необходимо скрутить в рулет, нарезать кольцами, и выложить хаотично в форму.
Для приготовления булочек с корицей необходимо сделать смесь из корицы и сахара, раскатать пласт теста, смазать его растопленным сливочным маслом, скрутить в рулет, и нарезать колечками.
После того как тесто разделано желательно чтобы оно постояло еще минут 20-30. За 10 минут до того как поставить выпекать в духовку поверхность выпечки необходимо смазать яичным желтком.Пироги, рулеты, где много теста, необходимо выпекать при температуре 180 градусов минут 35-40. Ватрушки, булочки будут готовы минут через 20-30.