Знаете ли вы, что если нарезать в две салатницы одни и те же сырые овощи в одинаковом количестве и заправить один салат нежирной сметаной, а второй – майонезом, то калорийность их будет отличаться в два, а то и в три раза? По-моему, одного этого аргумента достаточно, чтобы сделать выбор в пользу молочного продукта.
Со сметаной сочетаются, пожалуй, все продукты. Картофельные салаты, рыбные, мясные, яичные, овощные, бобовые, сырные можно заправить сметаной, даже если в рецепте указан майонез. Сметана придаст им освежающую кислинку, ароматы ингредиентов заиграют на ее фоне особенно аппетитно.
Если надоест заправлять салаты только сметаной, можно готовить различные сметанные заправки, добавляя в них измельченные продукты: зелень, чеснок, маринованные огурцы, горчицу, семечки, специи. Кстати, не забывайте и о фруктовых салатах, для которых идеально подходит сметанная заправка с добавлением сахарной пудры, меда, ванили, корицы, мяты, орешков, сиропов.
Салаты со сметаной портятся быстрее, чем майонезные, поэтому их готовят на один раз. Сметану для салатов берут 10-15-процентную. Она не такая густая, как 20-процентная, салат удобно перемешивать. К тому же вы получите меньше калорий. Кстати, если вы увидите в магазине сметану 40-процентной жирности по цене, не слишком отличающейся от цены 20-процентной, знайте, что перед вами продукт из пальмового масла, а не сметана.
В сметане содержится мало холестерина, так что есть ее можно без опасения навредить сердцу и сосудам. Сметана улучшает пищеварение, помогает избавиться от лишних килограммов, содержит много минералов и почти все известные витамины.
А теперь – обещанный рецепт салата со сметаной. Очень простой, но подкупает свежим весенним вкусом, сглаживающим февральскую тоску по теплым солнечным дням.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:15 минут
Ингредиенты
- капуста, 150 г
- морковь, 1 шт. маленькая
- яйцо, 2 шт.
- зеленый горошек, ½ банки
- сметана, 2 ст. л.
- зелень, по вкусу
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
Как приготовить салат со сметаной
Шинкуем капусту и немного ее разминаем, трем сырую морковку. Яйца отвариваем и нарезаем ножом или яйцерезкой. Смешиваем капусту, морковку, яйца, зеленый горошек. Солим, заправляем сметаной, посыпаем зеленью и черным перцем.Приятного аппетита!