Салат из капусты – частый гость кулинарного репертуара осенне-зимнего сезона. Это полезное блюдо является твердой порцией витаминов. Капуста отлично сочетается со свежими овощами, но не только. На её основе есть множество рецептов, которые действительно универсальны и очень просты в приготовлении. 5 рецептов салатов из капусты с фруктовой ноткой, представляет ДОМОВЕЙ.
Салат-ассорти из капусты с лаймом
Ингредиенты:
- 1/2 вилка среднего размера краснокочанной капусты, мелко нарезанной
- 1 крупная зеленая капуста кале, мелко нарезанная
- 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные соломкой
- 3 луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
- 1/3 стакана нарубленной зелени кинзы.
Дрессинг:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
- 1/4 стакана сока лайма
- цедра одного лайма
- 1 столовая ложка мирина
- 1 столовая ложка меда (можно использовать кленовый сироп)
- морская соль по вкусу
- красный перец молотый (по желанию).
Дополнительно:
- 2 столовые ложки жареных семян кунжута
- 1/2 стакана измельченного арахиса или кешью
Способ приготовления: В отдельной ёмкости взбейте все ингредиенты для заправки. Перемешайте в глубокой миске капусту, морковь, лук и кинзу. Полить заправкой, а затем добавить обжаренные семена кунжута. Оставить мариноваться на 30 минут. Перед подачей добавьте измельченный арахис (или кешью). Этот салат можно хранить в холодильнике до 2 суток.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Салат с крыжовником – ломаем гастрономические стереотипы
Салат из белокочанной капусты с мандаринами
Ингредиенты:
- 6 стаканов нашинкованной белокочанной капусты (примерно ½ кочана)
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- 1 банка мандаринов
- 4 стакана нарезанного салата ромэн
- 1 красный болгарский перец, нашинкованный тонкими ломтиками
Дрессинг:
- 1/2 стакана рисового уксуса
- 3 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка морской соли
- 1-2 чайные ложки шрираха или другого соуса чили.
Дополнительно:
- 1/4 стакана миндаля
- 2 столовые ложки семян кунжута
Способ приготовления:
Шаг 1: Нарезанные овощи сложите в глубокую миску. Выложите все ингредиенты для заправки в банку и хорошо встряхните. Залейте овощи примерно половиной заправки и поставьте в холодильник.
Шаг 2: Поджарьте нарезанный миндаль и семена кунжута в небольшой сковороде на среднем огне. Остудите.
Шаг 3: Выньте салат их холодильника, добавьте мандарины и салат ромэн. Перемешайте деликатно. Полейте оставшимся дрессингом. Посыпьте сверху обжаренным миндалём и семенами кунжута непосредственно перед подачей на стол.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Ароматный салат с рукколой и клубникой – 3 рецепта
Салат из белокочанной капусты с ананасами
Ингредиенты:
- 4-5 стаканов нашинкованной белокочанной капусты (около половины кочана)
- 1/2 нарезанного кубиками красного лука
- 2 перчика халапеньо, нарезанные кубиками, без семян
- 1 стакан тертой моркови
- 1,5 стакана свежего ананаса, нарезанного кубиками
- 1 пучок кинзы, стебли и листья мелко нарезанные
- сок 1 лайма
- 3 столовые ложки белого уксуса
- 1 чайная ложка соли
Способ приготовления: Все овощи помыть, подготовить и нарезать. Сложите все ингредиенты в большой миске и тщательно перемешайте. Лучше орудовать двумя специальными ложками. Выдержать в холодильнике перед подачей не менее 3 часов.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Блиц-салат из капусты с морковью
Салат из савойской капусты и авокадо
Ингредиенты:
- 1/4 кочана савойской капусты, мелко нарезанной
- 4 стебля зеленого лука, нарезанных по диагонали
- 1 большой красный перец чили, мелко нарезанный
- 1/2 нарезанного кубиками свежего огурца
- 1/2 стакана проростков фасоли
- 1 нарезанный кубиками авокадо
Дрессинг:
- 3 столовые ложки рисового или красного винного уксуса
- 2 столовые ложки сока лайма
- ½ чайной ложки чесночной пасты
- ½ чайной ложки имбирной пасты
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки слегка поджаренных семян кунжута
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 4 капли жидкого подсластителя
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка кориандра
Способ приготовления: Приготовьте все ингредиенты для салата, как описано выше. Сложите их в большую миску и перемешайте. Смешайте ингредиенты для дрессинга и взбейте вилкой. Полить овощи и подавать.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Экзотический слоеный салат с тофу, авокадо и кус-кусом
Салат из савойской капусты с яблоками
Ингредиенты:
- 200 г савойской капусты, нарезанной
- 1 морковь среднего размера, натертая на крупной тёрке
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 2 куриные грудки без кожи, приготовленные на гриле
- 1 большое красное яблоко, неочищенное, без сердцевины, нарезанное тонкими дольками
- 1/2 стакана свежей петрушки, крупно нарезанной
Заправка:
- 100 г обезжиренного творога
- 3 чайные ложки дижонской горчицы
- 1/2 стакана нежирного натурального йогурта (140 г)
- 2 чайные ложки лимонного сока
- Соль, перец
Дополнительно:
- 1/4 стакана нарезанного миндаля (35 г)
Способ приготовления:
Шаг 1: Разогрейте духовку горячим воздухом до 160-180 градусов. Выложите миндаль на противень и запекайте 5 минут. Затем выложите на блюдо и остудите.
Шаг 2: Приготовленное на гриле и остывшее куриное мясо порежьте соломкой или кубиками.
Шаг 3: Для заправки в небольшой миске смешайте творог, горчицу, йогурт и лимонный сок. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 4: Сложите капусту, морковь, лук, курицу, яблоко и петрушку в большую миску. Добавьте творожную смесь и перемешайте. Выложите салат на большую тарелку и посыпьте жареным миндалем.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Слоёный салат с цветной капустой
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Салаты из капусты с фруктовой ноткой – 5 рецептов появились сначала на Домовей.