Фото: kuhnya.orgВ Грузии любят вкусно поесть и, определенно, знают толк в хорошей еде. Самые вкусные блюда этой кухни обязательно готовят с обилием овощей, зелени и разных полезных специй. Полезные продукты, использующиеся в изобилии в грузинской кухне – это ее отличительная черта. Многие известные блюда грузинской кухни стали известны далеко за пределами этой прекрасной страны. И салат «Тбилиси» – в том числе.
Этот салат готовится из красной фасоли, мяса, овощей, зелени, орехов и специй. Все ингредиенты – доступные, приготовление – быстрое и простое. Но благодаря прекрасному вкусу и яркому внешнему виду такой салат можно смело подавать даже на праздничный стол.
Ингредиенты
- фасоль, 300 г. (красная сухая)
- говядина, 250 г
- грецкий орех, 50 г
- болгарский перец, 1 шт.
- луковица, 1 шт. (красная)
- перец чили, 1 шт.
- чеснок, 1-2 зубчика
- кинза, 1 пучок
- хмели-сунели
- душистый перец
- соль
- уксус, (винный)
- оливковое масло
Как приготовить салат «Тбилиси»:
Фото: koolinar.ru
Если для салата используется красная сухая фасоль – заранее ее замочить на 8-10ч, затем до готовности отварить (солить за 5мин до конца варки).Полукольцами нарезать салатный красный лук, влить винный уксус в посуду с луком, перемешать и на 15мин оставить мариноваться.
Слегка измельчить и подсушить в сухой сковороде грецкий орех, остудить и измельчить его помельче.
Мелко порубить чеснок и очищенный от семян перец чили, соломкой нарезать болгарский перец, отваренное мясо нарезать некрупной соломкой или кубиком.
Перемешать подготовленные продукты (с лука уксус не сливать), добавить рубленую кинзу, чили перец и чеснок, орехи, приправить хмели-сунели и черным перцем, дополнительно заправить салат винным уксусом, а также маслом оливковым, перемешать и настоять перед подачей 30-40мин.
Приятного аппетита!
Можно использовать для салата консервированную фасоль – взять 1 баночку в собственном соку.
Количество перца чили определяется по вкусу – если делать салат сильно острым вы не хотите, то используйте его поменьше.
Вместо говядины для этого салата можно брать отварную курицу или индейку.
Друзья, а вам знаком такой салатик? Может быть, вы бы хотели поделиться своим рецептом приготовления какого-нибудь другого грузинского блюда? Расскажите об этом в комментариях!