Фото: travelfood.ruМы привыкли считать лапшу гарниром, самостоятельным блюдом или одним из ингредиентов супов. Но ее можно добавлять в салаты, придавая им нежность и сытность. В азиатских странах салаты с лапшой – популярное повседневное блюдо. Привычку добавлять макаронные изделия в салаты у азиатов переняли итальянцы.
Экзотичным салат с лапшой может показаться и потому, что в него чаще всего кладут не пшеничную, а рисовую или фасолевую лапшу. Дополнительными ингредиентами выступают овощи, мясо, рыба, морепродукты, каперсы, оливки, сыр, копчености. Овощи берут сырые, вареные, вяленые, маринованные. Заправляют салаты с лапшой соевым соусом или его аналогами, оливковым маслом с уксусом (или лимонным соком) и специями, но не майонезом.
Лапша считается полезным продуктом, так как содержит много минералов, витаминов группы В, витамин А. Она является антидепрессантом, успокаивает нервы и нормализует сон.
Промывать лапшу перед добавлением в салат не рекомендуется, так как в этом случае смывается много полезных веществ. Лучше отварить лапшу в воде с добавлением двух столовых ложек растительного масла, тогда она не будет слипаться. Воду для варки лапши рассчитывают из соотношения литр на 100 г. продукта.
Любые салаты с лапшой нужно готовить непосредственно перед употреблением, так как через короткое время лапша теряет вкус и приятную текстуру.
- После приготовления вы получите 2 порции
Ингредиенты
- лапша, 100 г
- креветки, 150 г
- фасоль, 100 г. (ростки)
- огурцы, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- перец чили, 1 шт.
- соевый соус, 2 ст. л.
- вода, 1 ст. л.
- лайм, 1 ст. л. (сок)
- коричневый сахар, 1 ст. л.
- чеснок, 1 зубчик
- базилик, по вкусу
Как приготовить салат с лапшой
Фото: tvcook.ru
Отвариваем и чистим креветки, оставляя нечищеными хвостики. Лапшу отвариваем до готовности, опрокидываем на дуршлаг.Промываем базилик и ростки фасоли. Тонко нарезаем морковь, огурец и перец чили (оставляем маленький кусочек чили для соуса).
В теплой кипяченой воде растворяем сахар, добавляем измельченный остаток чили и пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, лаймовый или лимонный сок. Размешиваем заправку и пробуем на вкус, добавляем что-то, если не хватает.
Аккуратно смешиваем все продукты в салатнице.
Приятного аппетита!