Фото: russianfood.comКрасная фасоль делает самые незатейливые салаты яркими, красивыми, сытными, смягчает их вкус. Блюда с фасолью очень полезны, богаты белком и витаминами группы В. Их рекомендуют диабетикам из-за способности фасоли нормализовать сахар в крови. Парадоксальный факт: питательная фасоль помогает избавиться от лишнего веса.
Для салатов берут красную фасоль в собственном соку, но подойдет и фасоль, консервированная в томате. Томат можно использовать для другого рецепта, а можно добавить в салатную заправку. Томат отлично сочетается с фасолью, как и горчица.
Чтобы самостоятельно вкусно сварить фасоль, придав ей ореховые нотки, нужно потрудиться: замочить ее на несколько часов, затем сменить воду и отварить на медленном огне с добавлением специй или трав (мяты, чабреца), не накрывая крышкой, потом дать остыть, не сливая воду. Поэтому консервированная фасоль пользуется спросом у занятых хозяек.
Чаще всего в салат с красной фасолью консервированной добавляют куриное мясо, колбасу, сухарики. Я сегодня расскажу о рецепте постного салата с фасолью, ведь не за горами Великий пост.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:15 минут
Ингредиенты
- фасоль, 1 банка
- соленые огурцы, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- уксус, 1,5 ст. л.
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
- кинза, по вкусу
Как приготовить салат с красной фасолью консервированной
Фото: solenija.ru
Лук нарезаем кольцами или полукольцами и замачиваем на несколько минут в уксусе.Соленые огурцы разрезаем вдоль напополам и тонко шинкуем.
Смешиваем фасоль, огурцы и лук, посыпаем нарубленной кинзой (подойдет и петрушка).
Соль, скорее всего вам не понадобится из-за солености огурцов, но при желании можно подсолить.
Заправляем салат растительным маслом и посыпаем пряными специями: например, хмели-сунели или кориандром, тмином, черным или душистым перцем. Хорошо впишется в этот салат измельченный чеснок.
Приятного аппетита!