Фото: tricolortvmag.ruСалат с петушиными гребешками – деликатес, который не всегда встретишь даже в самых дорогих ресторанах. А когда-то петушиные гребешки подавали знатным вельможам и в Европе, и в России, и в Азии. В XIX столетии главными российскими поставщиками гребешков были Вологда и Ростов Великий. Сегодня петушиные гребешки популярны в азиатской кухне, также из них готовят блюда во Франции и Италии.
На одну порцию блюда требуется минимум 5 гребешков, поэтому салат с гребешками – удовольствие не из дешевых. Но если вы купили несколько петухов на большой праздничный стол, то приготовить на закуску немного салата с гребешками вполне реально. Изысканное блюдо впечатлит всех!
- После приготовления вы получите 2 порции
Ингредиенты
- петушиные гребешки, 8-10 шт.
- черри, 5 шт.
- болгарский перец, 2 шт.
- луковица, половина
- салат, пучок
- оливковое масло, 2 ст. л.
- уксус, 1 ст. л.
- чеснок, 2-3 зубчика
- лавровый лист, 1 шт.
- черный перец, 5-6 горошин
- соль, по вкусу
Как приготовить салат с гребешками
Фото: globusgurme.ru
Петушиные гребешки промываем, снимаем надкожную пленку (с помощью соли крупного помола. Отвариваем их в воде до готовности (около получаса), добавив черный перец горошком, лавровый лист, дольки чеснока.Нарезаем как можно тоньше красный лук (лучше брать ялтинский, он не горчит), листья салата и болгарский перец. Черри разрезаем пополам. Смешиваем овощи, заливаем винным уксусом с оливковым маслом, солим.
Выкладываем в салатницу, сверху кладем целые гребешки.
Приятного аппетита!
Вы можете взять идею этого салата за основу и приготовить салат с гребешками по своему вкусу с другими продуктами: картофелем, яйцами, маринованными огурцами и т. д.
Друзья, а вам доводилось пробовать петушиные гребешки? Пробовали салат с петушиными гребешками? Если знаете другие рецепты, поделитесь ими в комментариях!