Фото: screen-desktop.ruСалаты с фунчозой очень популярны в восточных кухнях: корейской, китайской и других. В этих странах рисовая лапша намного популярнее, нежели обычная, привычная для нас лапша из муки высшего сорта. И не только потому, что там рис – один из основных продуктов. Просто фунчоза – это очень вкусно!
С фунчозой можно готовить разные блюда, в том числе, конечно же, салаты. Часто такую лапшу сочетают с разнообразными овощами, грибами (вешенками, древесными, шампиньонами и т.д. ). Можно сочетать ее и с морепродуктами, птицей или мясом. Мы остановим свой выбор на первых. Морепродукты и фунчоза отлично сочетаются. Салат получается вкусным, полезным и питательным, но легким и не слишком калорийным.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- креветки, 300 г. (вес очищенных)
- лапша, 100 г. (фунчоза)
- кинза, 30 г
- луковица, 2 шт.
- чеснок, 2 зубчика
- болгарский перец, 1 шт.
- кунжутное масло, 2 ст.л.
- лимонный сок, 2 ст.л.
- карри, 2 ч.л. (порошок)
- соевый соус, 1 ч.л.
- кунжут
Как приготовить салат с фунчозой:
Фото: gotovim-doma.ru
Выложить фунчозу в кастрюльку или глубокую тарелку, влить 750мл кипятка, на 10мин оставить, после чего откинуть рисовую лапшу на дуршлаг, воду не выбрасывать, а оставить.Нарезать болгарский перец и лук, очистив их, тонкой соломкой.
Для маринада промыть 20 г. кинзы и очень мелко ее нарубить, очистить и через пресс пропустить чеснок, смешать эти продукты, добавить 3 ст.л. оставшейся от фунчозы воды, карри порошок, соевый соус, сок лимона и масло, перемешать и поставить вариться на 2мин на умеренный огонь.
Крупно нарезать остывшую лапшу, добавить отваренные креветки (если они варено-мороженые – просто проварить их, бросив в кастрюлю с кипящей водой, в течение 2-3мин).
Добавить в салат лук, перец и 10 г. более крупно нарезанной оставшейся кинзы.
Влить в салат горячую заправку, перемешать его, можно сразу подавать к столу теплым или чуть позже, когда он остынет.
Приятного аппетита!
Сделать салат еще вкуснее поможет обжарка креветок со специями: просто обжарьте их по вашему любимому рецепту и добавьте салат, чуть остудив. Для жарки креветок хорошо подходят такие специи как острый и розовый перец, чеснок, карри и т.д.
Друзья, а какие варианты салатов с фунчозой нравится готовить вам? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами таких салатов!