Фото: res.cooknote.ru Салат «Русалочка» – это чудесная альтернатива привычным праздничным салатам вроде оливье или селёдки под шубой. Название у него тоже весьма говорящее, ведь его основными компонентами являются морепродукты – рыба, креветки, кальмары, мидии, осьминоги, крабы или крабовые палочки. Так же зачастую в эту морскую компанию попадает курица, что значительно увеличивает сытность блюда.
В состав салата «Русалочка» входят не только морепродукты и мясо, но и свежие овощи, поэтому салат нежный, лёгкий и полон витаминов. Заправлять салат можно майонезом (в идеале домашнего приготовления) или оливковым маслом, которое значительно улучшает вкус, пользу и внешний вид этого салата, потому что тогда яркие овощи играют всеми своими сочными природными цветами.
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты:
- перепелиные яйца, 10 штук
- оливковое масло, 3-4 ст.л.
- чеснок, 2 зубчика
- авокадо, 1 штука
- креветки, 300 грамм
- семга, 150 грамм
- черри, 100 грамм
- салат, 1 пучок
- соль, по вкусу
- душистый перец, по вкусу
Как приготовить салат "Русалочка"
Фото: ozcanrestaurantgocek.com
Приготовить креветки. Бросить их в кипяток и варить не более 3-х минут. Не стоит переваривать креветки, иначе есть риск, что они будут резиновые на вкус. Откинуть креветки на дуршлаг, остудить и очистить их от панцирей.Чеснок раздавить аккуратно ножом и слегка поджарить на сковороде в оливковом масле. Затем убрать его из сковороды.
Выложить на сковороду очищенные креветки и обжарить на сильном огне не более 3 минут.
Перепелиные яйца отварить не более 5-и минут, остудить, очистить от скорлупы. Разрезать на половинки или четвертинки.
Помидорки черри нарезать на половинки или четвертинки.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры. Мякоть нарезать соломкой.
Малосольную семгу нарезать сначала на тонкие пластинки, а затем соломкой или кубиками.
В салатницу выложить порванные на кусочки листья салата. На них выложить креветки, авокадо, черри, порезанную сёмгу, четвертинки яиц. Аккуратно перемешать.
Приготовить соус. Для этого выдавленный сок половинки лимона необходимо смешать с оливковым маслом, приправить солью и душистым перцем. Также можно добавить в смесь 1 чайную ложечку бальзамического уксуса, он придаст соусу очень пикантные нотки.
Получившимся соусом полить салат.
Салат «Русалочка» – это прекрасная возможность экспериментов и новых вкусовых сочетаний. Ведь редко какой салат имеет настолько богатый список взаимозаменяемых ингредиентов. Здесь и рыба, и мясо, и овощи, и фрукты.
- Помидоры черри можно заменить на пару хрустящих огурчиков, нарезав их полукольцами или кубиками.
- Креветки или рыбу можно заменить кальмарами. Для этого надо взять две тушки кальмаров, очистить их от пленки и отварить 3-4 минуты в кипящей воде. После того, как кальмары остынут можно нарезать их на полоски или колечки.
- Если хочется сделать салат сытнее, то в него следует добавить куриную грудку. Очень благородный вкус получится, если филе не просто отварить, а запечь его со специями в фольге в духовке или на аэрогриле. Приготовленное филе можно нарезать соломкой или кубиками.
Важное условие приготовления отменного салата «Русалочка» – это в первую очередь свежие морепродукты, которые определяют вкус всей композиции.
Так же будет не лишним дополнительно украсить салат перед подачей на стол. Для этого подойдёт «розочка» из сёмги или помидора, половинки помидорок черри , выложенных цветком, или «брызги» красной икры.
Чтобы салат был вкуснее, его следует подавать на стол как можно скорее, чтобы овощи не подвяли.
Для более эффектного вида и особой заботы о гостях, салат "Русалочка" можно приготовить порционно и подать в красивых салатниках, креманках или широких бокалах, украшенных хвостиком креветки или долькой лимона.
Попрошенную добавку следует воспринимать как самую настоящую и искреннюю похвалу хозяйке.
Приятного аппетита!
Друзья, а какие сочетания в салатах любите вы? Делитесь в комментариях своим любимым вариантом салата “Русалочка”!