Фото: biglion.ru
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить салат «Оливье» по-новому – с яблоком и желейной заправкой, в виде красивого рулета с «сюрпризом» внутри.
И снова «Оливье»! Любимый, знакомый всем, всегда пользующийся популярностью на любом застолье салат, без которого трудно себе представить новогодний стол. По этому рецепту вы сможете приготовить этот салат в новом исполнении, которое характеризуется не только использованием нетрадиционных для него ингредиентов, но и интересным оформлением.
Рецепт салата «Оливье» по-новому
Фото: mmenu.com
200 г консервированного зеленого горошка
200 мл куриного бульона
20 г желатина
5 яиц вареных
по 3 соленых огурца и отварных клубня картофеля
по 1 куриной грудке, кислому яблоку и отварной моркови
½ болгарского перца
7 ст.л. майонеза
перец, соль
Как приготовить оливье по-новому:
Картофель, морковь и яблоки очистить и мелким кубиком нарезать.
Отваренную в подсоленной воде со специями (лавром и горошинами перца) куриную грудку остудить, нарезать так же.
Нарезать таким же образом огурцы и 1 яйцо.
Остывший куриный бульон 200мл процедить, всыпать в него желатин, перемешать, на 40мин оставить, пока он полностью не растворится, потом подогреть, но не доводить до кипения, при постоянном помешивании, убрать с огня и выложить майонез, до однородности перемешать.
Нарезанные продукты выложить в миску, перемешать, влить заправку с желатином и майонезом, подсолить и перемешать.
Взять глубокую форму для салата, выложить половину салата, сверху, чуть вдавив, выложить 4 вареных яйца целиком, сверху уложить оставшийся салат, закрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Полностью застывший салат освободить от пленки, выложить на плоское блюдо, украсить по вкусу, нарезать поперек порционными кусочками и подать на новогодний стол.
Удачного приготовления!
Болгарский перец следует использовать для оформления салата после застывания, либо его можно выложить на дно салатника, красиво нарезав как на фото.
Друзья, а какие необычные версии салата «Оливье» знаете и уже удачно испробовали вы? Поделитесь такими интересными вариантами этого салата в комментариях.