Фото: Надёна РахмановаДля многих наших соотечественников Новый год – это запах ёлки и мандаринов, пузырьки шампанского и нежный вкус селёдки под шубой.
Мало кому неизвестно это яркое праздничное блюдо. За многие десятилетия селёдка под шубой превратилась в классическое блюдо многих торжественных застолий. Её любят за относительную лёгкость приготовления, богатую гамму вкусов, возможность экспериментировать со сбором слоёв и дополнительных вкусовых оттенков, а так же за потрясающую возможность украсить салат так, что Огненный петух будет благоволить хозяйке дома весь год!
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:180 минут
Ингредиенты:
- картофель, 4 штуки
- свекла, 2 штуки
- сельдь, 2 штуки
- морковь, большая 1 штука
- яблоко, 1 штука
- луковица, 1 штука
- майонез, 400 грамм
- паприка, 2-3 ст.л.
- томат, протёртый (пассата) 2 ст.л.
- горчица, 1ст.л.
- уксус, 1 ст.л.
- соль, щепотка
Как приготовить салат "Огненный петух на шубе"
Отварить свёклу, картофель, морковь до готовности. Чтобы овощи сохранили как можно больше витаминов, их нужно класть в кипящую воду. Затем овощи остудить и очистить от кожуры.Сельдь разделать на филе, тщательно очистив её от костей. Нарезать на мелкие кубики.
Яблоко очистить от кожуры, семечек и жёстких плёночек.
Луковицу очистить и мелко нарезать на кубики. Залить кипятком минут на 10 для того, чтобы убрать острую луковую горечь. Можно добавить 1ст.л. уксуса, чтобы немного подмариновать лук и придать ему приятный вкус.
В глубокую миску выстелить пергаментную бумагу, пищевую плёнку или пакет. Натереть на крупной тёрке половину порции картофеля, посолить и, смешав с майонезом, разровнять в один слой.
Сверху натереть слой моркови. Смазать майонезом. Разровнять.
Яблоко натереть на крупной тёрке и выложить на слой моркови.
Слить воду (с уксусом) из тарелки с луком. Выложить слой лука на морковь. Смазать майонезом. Разровнять.
Селёдку, нарезанную кубиками выложить на луковый слой. Очень вкусно будет, если слой сельди смазать тонким слоем домашней горчицы. Это придаст селёдке под шубой изысканный яркий вкус.
Натереть свёклу и выложить на селёдку. Смазать майонезом. Разровнять.
Последним слоем натереть оставшийся картофель. Смазать майонезом.
Блюдо для подачи положить сверху на миску с салатом и быстро и аккуратно перевернуть.Снять бумагу/плёнку/пакет.
Слой картофеля, оказавшийся наверху, смазать майонезом, красиво разровняв его по кругу.
Фото: drawinglook.com
Поймав в мировой сети интернет самого симпатичного на ваш взгляд петуха, необходимо распечатать его на бумаге, проклеить рисунок с изнаночной стороны скотчем и вырезать его по контуру.
Далее нужно приложить петушка на салат и обвести его контур зубочисткой.
Аккуратно убрать рисунок на свободную тарелку. С него будет твориться шедевр. Можно не только обвести контур, но и сделать набросок основных линий петуха. Так будет проще прорисовывать задуманное.
В отдельной миске смешать 2 ст.л. протёртых томатов с 2-мя ст.л. молотой паприки, чтобы получилась масса сметанообразной консистенции.В чистый «файл» (мультифору) в угол надо аккуратно выложить ложкой красную смесь для рисования на салате. Отрезать крохотный краешек на уголке. Получается своеобразный кондитерский мешок с очень тонким конусом.
Осторожно выдавливая смесь, нанести рисунок.
Подавая на стол, будьте готовы к изумлению и восхищению. Приятного аппетита и волшебного праздника!
Салат «Огненный петух на шубе» может с лёгкостью послужить вкусным подарком к новогоднему застолью. Для этого его необходимо выложить в форму для торта и повязать красивой ленточкой.
Друзья! А как вы украшаете свои салаты к Новому году Огненного петуха?