Фото: fotorecept.comНачинка «кочана» формируется из измельченных ингредиентов, хорошо сохраняющих форму при создании шара. Отварной клейкий рис, жареные грибы с луком, зерна кукурузы и мясо, сдобренные майонезом, гарантируют, что гости будут сыты и довольны.
«Капустными листьями» послужат листья салата – они нежнее, тоньше, с ними легче справиться. К тому же деликатная структура их в данном блюде более уместна, чем плотность листьев капусты.
Салат «Кочан капусты» обычно готовят с курятиной, но если вы хотите приготовить его на новогодний стол в год Петуха и не желаете дразнить хозяина года, замените мясо курицы индейкой.
Впрочем, оформить подобным способом можно любой мелко нарезанный салат с майонезом. Главное, чтоб в его состав входил не пропаренный клейкий рис или картофель. Иначе салат «Кочан капусты» рискует развалиться.
Ингредиенты
- куриное филе, 300 г
- шампиньоны, 150 г
- кукуруза, 150 г
- рис, ½ стакана
- яйцо, 3 шт.
- соленые огурцы, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- зелень, пучок
- салат, пучок
- майонез, по вкусу
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- растительное масло, для жарки
Как приготовить салат «Кочан капусты»
Фото: fotorecept.com
Отвариваем рис и яйца. Мясо либо отвариваем в подсоленной воде, либо обжариваем на сковороде на растительном масле с солью и перцем.Лук и шампиньоны нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем их на растительном масле до выпаривания влаги.
Мелко нарезаем яйца, огурцы и курицу.
Измельчаем зелень.
Смешиваем в глубокой миске все ингредиенты. Пробуем на соль, при необходимости добавляем соли и душистого перца.
На удобной поверхности выкладываем промытые и обсохшие листья салата, предварительно срезав толстые основания. Узкие части листьев должны сходиться к центру.
Начинке «кочана» придаем форму шара и ставим ее в центр слоя из листьев. Приподнимаем салатные листья, укутываем ими шар и немного придавливаем. Листья окажут вам сопротивление, но вы не сдавайтесь. Подождите, пока они промокнут. Можно прибегнуть к помощи кастрюли или большой миски, придавив ими самые упорные листья.
Переносим наш салат «Кочан капусты» на большое плоское блюдо, украшенное оставшимися листьями салата и оливками.
Приятного аппетита!