Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в разогретой духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы. Фольгу развернуть и полностью охладить свеклу.
Чернослив залить кипятком на 5 минут, чтобы он немного набух. Воду слить и нарезать его небольшими кусочками.
Грецкие орехи мелко порубить.
Свеклу почистить, натереть на крупной терке. К свекле добавить чернослив, орехи (¼ часть орехов оставить для украшения).
Добавить сметану, немного посолить. Перемешать.
При подаче салат посыпать остальными грецкими орехами.
