Традиционно готовим эту прелесть в "овощной сезон", то есть, как раз в это время. Опять же по традиции делаем в количествах практически промышленных, вы же можете сделать его столько, сколько вам нужно, соответственно уменьшив количество продуктов. Салат "долгоиграющий", он спокойно хранится в холодильнике до недели, а в закатанных банках — сколько угодно. Так что смело можно считать его заготовкой на зиму.
- После приготовления вы получите 12 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 5 кг. (По возможности берите сорт Слава)
- Морковь — 1 кг.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Перец сладкий — 1 кг
- 0.5 л. столового 9 % уксуса
- 0.5 л. подсолнечного нерафинированного масла (непременно с запахом семечек!)
- 350 г. сахара
- 4 столовых ложки крупной соли
Способ приготовления
- Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке, лук и перец режем некрупно.
Готовим маринад, смешав масло, уксус, соль и сахар.
Хорошенько перемешиваем маринад, чтобы сахар и соль растворились полностью и заливаем им нарезанные овощи. Перемешиваем.Есть такой салат можно практически сразу, но вкуснее он будет, когда несколько настоится. Поэтому мы оставляем его на несколько часов (максимум — сутки) "доходить" при комнатной температуре, потом раскладываем по емкостям и убираем на холод.