Фото: dacnye-hitrosti.ruКабачки многие любят по разным причинам: кто-то за универсальность – с ним можно готовить очень много вкусных блюд, кто-то – за уникальный вкус, кто-то – за низкую калорийность. При диетическом и лечебном питании специалисты рекомендуют включать кабачки в рацион как можно чаще. Благо, сделать это очень просто!
Мы расскажем в этом рецепте о приготовлении очень вкусного и слегка пикантного салата из кабачков по-корейски. Он достоин даже праздничного стола – гости будут кушать его с удовольствием!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты:
- кабачки, 2 шт.
- болгарский перец, 2 шт.
- морковь, 2 шт.
- чеснок, 2 шт.
- растительное масло, 5 ст.л.
- специи, 1,5 ст.л. (для моркови по-корейски)
- уксус, 2 ст.л. (столовый)
- зелень
- черный перец
- соль
Как приготовить салат из кабачков по-корейски:
Фото: imgsmail.ru
Все овощи промыть, очистить морковь, нарезать ее соломкой – длинно и тонко, либо потереть на корейской терке, если таковая имеется под рукой.Также длинной соломкой нарезать очищенный кабачок (если кожица тонкая – можно не чистить), посыпать солью и выложить в глубокую миску.
Подготовить перцы, очистив их от семян, нарезать тоже соломкой.
Слить с кабачков выделившийся сок, либо не сливать его – если хотите чтобы в салате была жидкость.
Соединить все нарезанные овощи, подсолить по вкусу.
В сковороде или ковшике разогреть растительное масло, всыпать в него специи для моркови по-корейски, прокалить 10сек, снять с огня.
Залить маслом овощи, перемешать.
Влить в салат уксус, перемешать его еще раз.
Добавить в салат тертый или пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, перемешать снова.
Перед подачей салат из кабачков по-корейски должен настояться в холодильнике 1-2ч.
Приятного аппетита!
Можно сделать немного иначе: добавить овощи в сковороду с маслом и немного обжарить – тогда термическая обработка будет сильнее и овощи получатся мягче. Способ нарезки овощей может быть другим – по вкусу: кабачки можно нарезать кружками, полукружками и т.д.
Друзья, а вы готовите подобные салаты? Как их делаете вы? Расскажите в комментариях о своем опыте!