Хочу поделиться ещё одним очень вкусным салатом из кабачков на зиму! Его можно кушать и как самостоятельную закуску, а также использовать в приготовлении супов, мясных и овощных блюд! Рекомендую!
Ингредиенты
- кабачки, 2 кг
- морковь, 500 грамм
- помидор, 500 грамм
- болгарский перец, 500 грамм
- луковица, 500 грамм
- растительное масло, 300 мл
- томатная паста, 200-250 грамм
- сахар, 200 грамм
- соль, 2 ст. л.
- черный перец, ½ ч. л.
- красный перец, 1/3 ч. л.
- уксус, 1 десерт. л.
Способ приготовления
- 1. Кабачки нарезаем мелким кубиком, лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — небольшими кусочками, морковь натираем на крупной терке. Все овощи отправляем в кастрюлю, вливаем растительное масло и ставим тушиться на плиту на 20 минут.
2. Далее всыпаем сахар, соль, черный и красный перец, добавляем томатную пасту. Перешиваем и продолжаем тушить ещё 20 минут, слегка убавив огонь.
3. Перед тем, как снять с плиты вливаем 1 десерт. ложку (2 ч.л.) уксусной 70%-ной эссенции.
4. Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками.
Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами смотрите в моем коротком видео ниже!
Всем удачных заготовок!)